Ответ на вопрос НКО по безопасности пищевых продуктов и санитарии?

NKO означает National Kitchen Operations, компанию общественного питания и общественного питания в Гане. Вот ответы на некоторые распространенные вопросы викторины по безопасности пищевых продуктов и санитарии, основанные на общих методах обращения с пищевыми продуктами:

<б>1. Какова правильная температура для хранения приготовленной пищи?

Ответ:Приготовленную пищу следует хранить при температуре 60 градусов Цельсия (140 градусов по Фаренгейту) или выше, чтобы предотвратить рост бактерий.

<б>2. Как часто следует мыть руки при работе с едой?

Ответ:Руки следует тщательно мыть водой с мылом перед тем, как прикасаться к пище, после прикосновения к сырому мясу, птице или морепродуктам, а также после кашля или чихания.

<б>3. Как лучше всего разморозить замороженные продукты?

Ответ:Самый безопасный способ разморозить замороженные продукты — оставить их на ночь в холодильнике. Если вам нужно быстро разморозить продукты, можно поместить их в раковину с холодной водой, меняя воду каждые 30 минут.

<б>4. Как хранить сырое мясо, птицу и морепродукты?

Ответ:Сырое мясо, птицу и морепродукты следует хранить отдельно от других продуктов в самой холодной части холодильника (обычно на нижней полке). Их также следует хранить в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

<б>5. Как лучше всего очистить разделочную доску после нарезки сырого мяса?

Ответ:После использования разделочной доски для нарезки сырого мяса ее следует промыть горячей мыльной водой и продезинфицировать раствором хлорной извести.

<б>6. Как следует чистить и дезинфицировать поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами?

Ответ:Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, такие как столешницы, разделочные доски и посуда, следует мыть горячей мыльной водой и дезинфицировать раствором отбеливателя или пищевым дезинфицирующим средством, одобренным местным департаментом здравоохранения.

<б>7. Какова правильная температура для приготовления курицы?

Ответ:Курицу следует готовить при внутренней температуре 74 градуса по Цельсию (165 градусов по Фаренгейту), чтобы ее можно было безопасно употреблять в пищу.

<б>8. Как долго остатки еды можно хранить в холодильнике?

Ответ:Остатки еды можно хранить в холодильнике до трех-четырех дней. После этого их следует выбросить.

<б>9. Как часто следует чистить холодильник?

Ответ:Холодильник следует чистить раз в неделю, чтобы предотвратить рост бактерий. Сюда входит протирка холодильника внутри и снаружи раствором пищевой соды или мягким моющим средством.

<б>10. Как правильно утилизировать пищевые отходы?

Ответ:Пищевые отходы следует выбрасывать в закрытый мусорный бак или контейнер для компоста. Его нельзя оставлять на открытом воздухе, так как это может привлечь вредителей и распространить бактерии.