Как приготовить рис для моти Обстрел

<р> Почти каждый компонент японской кухни хорошо продумана, тщательно кусок кулинарной архитектуры, приятно эстетически, как это вкусовое. Моти торты ничем не отличаются. Моти, тип вагаси, или рисовых кондитерского, состоит из клеевой, клейкий рис тщательно стучал в гладкую, вяжется пасты, который формирует тело жареных пирогов или оболочек из держать пломбы, такие как желе, мороженое и многое другое. Получение липкий рис с точки вы можете использовать его в качестве моти и Quot; теста и Quot; требует тщательно просчитано, нежный паром, не в отличие от метода, используемого для
суши. Вещи Вы будете Need
клеевых, липкий Японский рис
Кухонный комбайн
Bowl
Bamboo пароход вставка
< ш> Марля или муслин
Пота
Ступка и пестик
картофельный или рисовый крахмал авто Инструкции

1. Измельчить сухой, клейкий клейкий рис в пищу Процессор, пока он не имеет грубую текстуру кошерной соли. Если вы традиционалист, вы можете использовать ступку и пестик, чтобы размолоть рис. Каталог
   

2. Залить рис в миску и залить холодной водой. Замочите рис в течение приблизительно часа. Каталог
   

3. Заполните горшок с 3 или 4 дюйма воды и поместить бамбук пароход корзины вставку в него. Поместите кусок марли или муслина над пароход вставки и залить сырой рис, молотый в нем. Поставьте кастрюлю на плиту и задать жару высок. Каталог
   

4. не Паровая рис до тех пор, полупрозрачные или около 45 минут. Пусть риса отдых в корзине в течение пяти до 10 минут. Период покоя является неотъемлемой получать рис в липкой стадии, необходимой для измельчения и формирования моти. Каталог
   

5. <р> Передача рис в большой ступке. Если у вас есть небольшой миномет, вы должны работать в партии, когда стучать риса в пасту. Заполните небольшую чашку или миску с теплой водой и держать ее близко к ступке, так что готов при необходимости. Каталог
   

6. Фунт липкий рис с пестиком в движении вверх и вниз, как поршень. Воздержитесь от скольжения пестик вокруг внутренней части раствора, хотя это проще. Обстрел с использованием движение вверх-вниз производит лучшие текстуры для формирования моти пирожные. Каталог
   

7. В случае необходимости, опустите пальцы в теплой воде, а вам фунт и посыпать воду на рис держать его слегка влажной на все времена. Каталог
   

8. Продолжить стучать риса, пока он не образует в липкую массу, и вы не можете сказать, где одно зерно риса начинается и еще концы, как клейкий рис тесто. Это, как правило, занимает около 10 до 12 минут стучать застыть и объединить несколько чашек клейкого риса. Каталог
   

9. Сухие руки и слегка стряхните рабочую поверхность с картофелем или рисовый крахмал. Смочите руки и принять моти из раствора и поместите его на рабочую поверхность. Моти сейчас приготовленные и готовы месить. После перемешивания, вы можете наполнить его, формировать его и тосты его на порции. Если у вас есть, чтобы отойти от моти более чем на несколько минут, держать его покрыты на рабочей поверхности с влажным полотенцем.
   Каталог