Как удвоить Соте Кусочки свинины

<р> Дважды обжаренными ломтиками свинину, или два раза в приготовленную свинину, это популярное блюдо Сычуань часто размещенные на китайских меню ресторана, которые могут быть успешно осуществлены на дому с небольшим ноу-хау. Вызывается Huiguo роу в китайской, дважды приготовленная свинина буквально "мясо возвращается в котелке с выпуклым днищем," в том, что он готов с помощью двух очень разных методов приготовления пищи. Кожей живота свинины сначала на медленном огне в подсоленной воде, охлаждают и нарезанный тонкими, то жареные наряду с
простой в приготовлении сладких и соленых соус и свежие овощи. Вещи Вы будете Need
соли < ш> Кастрюли
Бумажные полотенца
острый нож
соевый соус
китайского рисового вина (или сухой херес) завод
Chili соусе
Кунжутное масло
Сахар <ш > Чарка
нефти
Вок или большой сковороде

инструкции

1. Место весь живот свинины в кастрюлю щедро подсоленной воде и довести до кипения , Уменьшите огонь до кипения и варить в течение 40 минут, или до тех пор, свинина приготовлена ​​через. Удалить из воды, процедить на бумажных полотенцах и дайте остыть. Охладите свиную грудинку в холодильнике, чтобы она фирм и ломтики легче. Каталог
   

2. При свиная грудинка остынет, высушите с бумажными полотенцами, и нарезать его в 1 /4- дюймовый толщиной прямоугольные ломтики с острым ножом. Подготовьте простой соус путем смешивания равных частей соевый соус, рисовое вино китайский (или сухой херес), чили фасоль соус, кунжутное масло и сахар в небольшой миске. Каталог
   

3. Нагрейте небольшое количество нефти в котелке с выпуклым днищем или большой неглубокой сковороде на среднем огне до мерцающий. Добавить нарезанный свинины живот и, помешивая, жарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета с каждой стороны, приблизительно 2 минуты. Удалить свиную грудинку с выпуклым днищем, и слейте на бумажных полотенцах. Каталог
   

4. жир с живота свинины будет оказана некоторые во время приготовления пищи, так что удалить все, но небольшое количество масла из вок , Добавьте любые дополнительные желаемые ингредиенты - традиционно, лук-порей и черные бобы используются - и, помешивая, жарить в течение от 1 до 2 минут. Вернуться свинины живот в котелке с выпуклым днищем и добавьте соус, помешивая, пока не смешано. Служить и наслаждайтесь.
   Каталог