Как Жарить китайский пекинской утки дома

<р> Пекинская утка является китайский блюдо хрустящей жареной утки в блинчики с овощами. Во время династии Мин, повара в столице Пекине создали этот сложный препарат, чтобы служить императору. Пекинская утка назван после Пекина ("Пекин" является старше способ написания "Пекин" в латинице), где тысячи ресторанов до сих пор служат сегодня. Трудно сделать утку по-пекински в домашних, так как обычный метод получения хрустящей кожи нагнетать воздух под кожу, чтобы отделить его от мяса. Это простой способ, однако, все равно должны дать вам хороший кожи хрустящей утки
. Вещи, Вы будете Нужен груз 1 утка, около 5 фунтов.
Металлический стеллаж
Бумажные полотенца
Деревянная ложка < ш> 1/4 чашки мальтоза, кукурузный сироп или страница 2 ст. соевый соус страница 2 ст. кошерной соли 2 чайные ложки
. выпечки соды
4 кварты. Кипячение воды
жаровне
1/2 стакана муки страница 2 ст. кукурузный крахмал

1/4 чашки воды 1/4 чашки
молоко страница 2 яйца
1 ст. растопленного сливочного масла
Blender
Растительное масло разбрызгивателем
сковороде
шпателем
Зеленый лук, нарезанный огурец
, очищенный и нарезанный
хойсин Каталог
пекинской утки

1. Положите утку на металлической стойке и погладить его насухо бумажными полотенцами. Осторожно ослабьте кожу от мяса груди с помощью ручки деревянной ложки. Этот процесс позволяет воздушные карманы форму между мясом и кожей, которая помогает коже получить хрустящие. Каталог
   

2. Объединить мальтозу сироп или кукурузный сироп и соевый соус и чистить его по всей утки. Если смесь слишком густая, чтобы почистить, нагреть его в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд. Каталог
   

3. Посыпать солью и выпечки соды в течение всей утки. Это поможет привлечь влагу из утки, придавая ему хрустящей кожи. Охладите утка, открытая для 12 до 24 часов, пока кожа не выглядит совершенно сухой. Каталог
   

4. Поместите металлическую стойку в раковину и положите утку на вершине. Налейте кипящую воду на утку, убедившись, что ударил всю кожу. Это сделает затяжку кожи и затяните вокруг мяса Каталог
   

5. Предварительно разогрейте духовку до 350. пусть утки отдых и сухое, а печь нагревается. Жарьте утку сверху металлической стойке в жаровне в течение одного часа, или до тех пор хрустящие и золотисто-коричневого цвета, затем уменьшить огонь до 250 и жаркое еще 30 минут. Это позволит всем жира, чтобы сделать из утки.
   Каталог
   Пекинская Утка с блинами
   

   1. Смешайте 1/2 стакана муки, 2 ст. кукурузный крахмал, 1/4 стакана воды, 1/4 стакана молока, два яйца и 1 ст. не растопленного сливочного масла в блендере до получения однородной массы. Пусть тесто остальной течение 15 минут. Каталог
      

   2. Нагрейте сковороду и жир слегка разбрызгивателем. Залить 1 ст. из тесто на сковороду и распространение его в тонкий блин. Кук блин около минуты и половины от каждой стороны. Каталог
      

   3. Пусть утка по-пекински для остальной 15 минут, затем вырезать его на кусочки. Подавать на блины с зеленым луком, огурцом и хойсин.
      Каталог