Из чего делают рис и карри?

- 1 большая луковица, тонко нарезанная

- 1 столовая ложка измельченного имбиря

- 2 столовые ложки измельченного чеснока

- 1 чайная ложка молотого тмина

- 1 чайная ложка молотой корицы

- 1/2 чайной ложки молотой куркумы

- 1/2 чайной ложки молотого перца чили

- 1/4 чайной ложки кайенского перца

- 1/2 стакана овощного бульона

- 1/2 стакана простого йогурта

- 2 чашки приготовленного риса жасмин

- 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы

- 1/4 стакана соленых кешью

- Масло растительное, для жарки.

Необязательные ингредиенты

- В вегетарианском варианте замените курицу нутом, тофу или темпе.

- В веганском варианте исключите йогурт.

- Добавьте в карри нарезанные помидоры, болгарский перец, зеленую фасоль или другие овощи, чтобы блюдо получилось более сытным.

- Подавайте рис и карри с вашими любимыми приправами, такими как чатни, раита или пападум.

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду или вок на среднем огне. Добавьте масло, затем добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

2. Добавьте имбирь, чеснок, тмин, корицу, куркуму, порошок чили и кайенский перец и готовьте еще 1–2 минуты или пока специи не станут ароматными.

3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.

4. Добавьте йогурт и готовьте еще 1 минуту или пока соус не прогреется.

5. Добавьте приготовленный рис и перемешайте.

6. Украсьте кинзой и кешью и сразу подавайте.