Общие китайские приготовления пищи Масла

<р> Для жарки, подлинные китайские рецепты, сформулируйте арахисовое масло, кукурузное масло с растительным маслом или рекомендуется в качестве заменителя. Арахисовое масло доминирует китайский домашнего приготовления с момента введения 16 века арахиса на материк, где он заменил рапса в качестве источника нефти. Рестораны могут использовать вместо смешанного растительного масла, который поставляется в 20-литровых канистр. Напротив, оливковое масло не видит применение в китайской кухне.
Маринады

Кунжутное масло служит в качестве маринада, а не жаркое масла, обычно смешивают с палочками для еды вместе с небольшое количество кукурузного крахмала для покрытия мяса сокращение для жарки 30 минут меньше, чем время приготовления. Посмотрите на поджаренный кунжутное масло, а не холодного отжима для желаемого аромата для китайской еды. Вы также можете добавить небольшое количество завершенных в блюда.