Мясо используется в хаггис готовят -., Как правило, путем кипячения - до того, как чучело в корпус. Благодаря предварительной варки, хаггис нужно только тщательно нагревается, чтобы быть готовым, чтобы поесть. Хаггис традиционно варят или запекают. С помощью этих методов, аромат хаггис будет зависеть в первую очередь от специй и мяса, используемые в рецепте. Курение ваш хаггис не только позволяет ароматы рецепта прийти через, но также добавляет еще один слой аромата колбасы.
Каталог
Выбор температуры

Если ваши хаггис был вылечен, используйте горячую метод курения. Холодное копчение включает держать хаггис на отметке 85 градусов по Фаренгейту. С неотвержденных мяса, эта температура создает идеальные условия для роста патогенных микроорганизмов пищевого происхождения. В методе курения горячей, хаггис курили в курильщика, который остается на 160 F в течение всего процесса курения. Эта температура достаточно горячей, чтобы убить большинство болезнетворных микроорганизмов. Горячее копчение готовит мясо через и дает ему богатый, дымный аромат.
Каталог
некурящих Ваш Хаггис

для его большего размера исключением, курение хаггис похож на курение либо другой колбаса. Если вы выкуриваете хаггис, вам понадобится курильщик, дерево и много времени. Древесина лиственных пород сделать лучший выбор для курения, так как они горят дольше и дать лучший вкус, чем хвойных. Зажгите древесины и тепла курильщика до 160 F, а затем добавить хаггис. В зависимости от размера Хаггис, курение может занять от 3 до 24 часов. В течение этого времени, необходимо поддерживать температуру курильщика при 160 F, чтобы предотвратить патогенов растет. Вместо того, чтобы судить по времени, использовать термометр для мяса, чтобы проверить свои хаггис. Термометр вставляется в центре хаггис должны читать между 152 и 160 F. Вы можете также частично курить хаггис, а затем закончить приготовление пищи в духовке. Каталог

Использование Хаггис