Br & uuml; hwurst или ошпаренный колбаса, это наиболее распространенный тип немецкой колбасы, и включает в себя bockwurst, bierwurst и Weisswurst. Сосиски также тип Br & uuml; hwurst, хотя немецкие сосиски отличаются от большинства американских хот-доги, которые имеют внешние оболочки удалены. Br & uuml; hwurst изготовлен из тонко или грубо измельчают мясо, часто в сочетании, иногда дополнительные наполнители добавлен. Это, как правило, слегка приправленная чесноком, луком и различными травами и специями. Хотя пастеризованные колбаски не сырье, они не сохраняются и должны быть нагреты и едят вскоре после покупки.
Каталог
Rohwurst

Rohwurst, или свежие сосиски, изготовлен из сырья мяса, что не был заземлен с дополнительной жира, соли и приправ, заключенная или нажата, и сушат при низкой температуре до тех пор, спелые. Rohwurst твердо, имеет длительный срок хранения и, как правило, едят сырой. Sliceable типы включают салями, сервелат, mettwurst, landj & AUML; GER, plockwurst и hartwurst. Некоторые rohwurst это пастообразные, такие как schmierwurst, Пфефферов и AUML; ckchen и teewurst. Посмотрите на rohwurst в специализированных продукты и немецких гастрономов.
Каталог
Kochwurst

Kochwurst готовится колбаса часто с мясом органа или крови связанного с желатином, хлебные крошки или мамалыгу. Виды kochwurst включают leberwurst или на английском, ливерная колбаса, которая продается в обоих sliceable и мажующихся сортов; с & uuml; lzwurst, или голова сыра, который не содержит никакого сыра, но может содержать язык как часть коллажа органов мяса и овощей, проведенных вместе в гелеобразной бульона; и blutwurst или кровяная колбаса. Kochwurst часто едят нарезанный и холодная, или он может быть нагрет.


Колбаса

Bratwurst или колбаса фермера, является одним из самых известных немецких сосисок, а также один из немногих, которые не попадают аккуратно в категории ошпаренный, свежей или вареной. Это происходит главным образом потому, что она не сделал то же самое все время; иногда это ошпаренный для быстрого гриля и иногда продается сырье и должен быть полностью приготовленные перед едой. Оба типа не обычно продаются в США, чтобы подготовить сырье жареную колбасу, варите в воде, пиво или квашеную капусту в течение 20 минут, или пока он не станет света в цвете и внутри больше нет розового цвета. После приготовления, колбаса может быть на гриле в течение нескольких минут, если это необходимо.
Каталог