Что едят австрийцы на обед и ужин?

Австрийская кухня известна своим богатым вкусом, сытными блюдами и использованием свежих сезонных ингредиентов. Вот обзор того, что австрийцы обычно едят на обед и ужин:

Обед :

- Бротцайт :это легкая еда, которую часто едят в течение дня, особенно на завтрак или обед. Он состоит из хлеба с различными начинками, такими как мясное ассорти, сыр, масло, джем или спреды.

- Добавить :Супы — популярное обеденное блюдо в Австрии. Обычные супы включают говяжий бульон с печеночными клецками («Leberknödelsuppe»), суп-гуляш («Gulaschsuppe») и картофельный суп («Erdäpfelsuppe»).

- Салаты :Салаты также популярны на обед, особенно в теплое время года. Обычные ингредиенты салата включают смесь зелени, помидоров, огурцов, лука и болгарского перца. Их часто покрывают сыром или вареными яйцами.

- Сэндвичи :Сэндвичи — удобный вариант обеда, особенно для тех, кто в пути. Обычные начинки включают ветчину, сыр, нарезанное мясо или намазки, такие как Leberkäse (жареный мясной рулет) или Liptauer (острая сырная паста).

- Штрудели :Штрудели — популярная выпечка в Австрии. Их готовят из тонких пластов теста с различными начинками, например яблоками, вишней или сыром. Штрудели часто подают в качестве десерта, но их можно попробовать и на обед.

Ужин :

- Hauptgericht (основное блюдо) :Основное блюдо обычно является самой сытной частью австрийского ужина. Распространенные блюда включают венский шницель (телячья котлета в панировке), тафельшпиц (вареная говядина с овощами), швайнсбратен (жареная свинина) и гуляш (тушеная говядина с паприкой и овощами).

- Бейлаген (гарниры) :Гарниры часто сопровождают основное блюдо. К ним относятся отварной картофель или пюре, пельмени (Knödel), красная капуста (Rotkraut), квашеная капуста или spätzle (небольшие макароны на основе яиц).

- Салат (Салат) :Салат часто подают вместе с основным блюдом, делая блюдо более легким и свежим.

- Суппен (Суп) :Супы также можно подавать в качестве закуски или легкого ужина.

- Десерты :Десерты являются важной частью австрийской кухни и часто подаются после ужина. Распространенные десерты включают Apfelstrumel (яблочный штрудель), Kaiserschmarrn (тертые блины с ягодами), Sachertorte (шоколадный бисквит с джемом) и Salzburger Nockerl (пушистые клецки безе).

Австрийская кухня также включает региональные вариации и фирменные блюда, отражающие разнообразные культурные влияния страны и местные традиции.