Какой была еда 100 лет назад?

100 лет назад еда была очень сезонной, потому что ее было труднее выращивать, транспортировать и хранить. Люди, как правило, придерживались местных продуктов, которые были доступны в это время года, и часто сохраняли продукты, чтобы использовать их на зиму.

Сезонные продукты

В январе люди ели тыкву, капусту, лук-порей, морковь, репу, яблоки, груши и виноград.

В марте у них была бы свежая спаржа, горошек и зелень.

В апреле они смогут есть свежевыловленную из рек клубнику и лосося.

В июне они могли насладиться более мягкими фруктами, включая малину и вишню, а также зеленую фасоль, кабачки и салат.

В августе у них была бы ежевика, сливы, помидоры, огурцы, кукуруза и арбуз.

Какова была «типичная» диета?

Рацион людей, живших в 1920 году, обычно основывался на:

- Высокая доля углеводов . В основном это хлеб, картофель и крупы.

- Умеренное количество белка . Людям пришлось бы есть любую рыбу, мясо и молочные продукты, которые они могли себе позволить, но для многих людей белок был бы ограничен.

- Мало фруктов и овощей . Летом и осенью фрукты и овощи были бы более доступны, но для многих людей их употребление было бы роскошью.

100 лет назад люди часто имели доступ только к основным ингредиентам, и им приходилось импровизировать с имеющимися продуктами. Они готовили больше тушеных блюд и супов, чем мы сегодня, и использовали каждую часть забитого животного, включая субпродукты. В большинстве домохозяйств возникало много отходов, поскольку у людей не было хорошего охлаждения, и они покупали ингредиенты только тогда, когда они им были нужны.

Различия между социальными классами

Конечно, в 1920 году то, что вы ели, зависело от вашего социального класса и финансового статуса. Более богатые классы имели бы доступ к более роскошным ингредиентам, таким как импортные фрукты, и им не приходилось бы так сильно беспокоиться о растягивании ингредиентов, как низшие классы. делал.

В заключение...

Употребление пищи 100 лет назад было совсем другим опытом, чем сегодня. Людям приходилось прилагать гораздо больше усилий, чтобы получить еду на стол, а то, что они ели, диктовалось временем года и их собственным социальным статусом.