Обязанности по исследованиям и разработкам в области пищевых продуктов?

1. Разработка продукта: Разработка новых продуктов питания или улучшение существующих с учетом требований рынка и предпочтений потребителей.

2. Контроль качества: Обеспечение соответствия пищевых продуктов самым высоким стандартам качества с точки зрения безопасности, вкуса, текстуры, внешнего вида и питательной ценности.

3. Оценка срока годности: Оценка стабильности при хранении и срока годности пищевой продукции для определения подходящей упаковки и условий хранения.

4. Сенсорная оценка: Проведение сенсорных тестов для оценки потребительских предпочтений и приемлемости пищевых продуктов.

5. Анализ питания: Определение пищевой ценности пищевых продуктов, включающей макронутриенты (углеводы, белки, жиры), микроэлементы (витамины, минеральные вещества) и другие соединения, имеющие пищевое значение.

6. Исследование ингредиентов: Оценка новых или альтернативных ингредиентов для улучшения питательного качества, функциональности и устойчивости пищевых продуктов.

7. Оптимизация процесса: Разработка и внедрение эффективных и экономичных процессов производства продуктов питания, обеспечивая при этом качество и безопасность продукции.

8. Исследование безопасности пищевых продуктов: Проведение исследований по выявлению и борьбе с пищевыми патогенами и опасностями, обеспечение безопасности пищевой продукции для потребителей.

9. Соответствие нормативным требованиям: Обеспечение соответствия пищевых продуктов соответствующим законам, правилам и стандартам в области пищевых продуктов на местном, национальном и международном уровнях.

10. Устойчивое развитие: Исследование устойчивых методов производства продуктов питания, упаковки и управления отходами для минимизации воздействия на окружающую среду.

11. Инновации: Изучение новых технологий и методов для повышения безопасности, качества, срока хранения и общей эффективности пищевых продуктов в пищевой промышленности.

12. Исследования потребителей: Понимание поведения, предпочтений и тенденций потребителей для согласования усилий по разработке продукта с потребностями рынка.

13. Тренинг сенсорной группы: Разработка и обучение сенсорных групп для проведения точных и надежных сенсорных оценок.

14. Маркировка пищевой ценности: Определение соответствующей информации на маркировке о пищевой ценности, чтобы предоставить потребителям точную и прозрачную информацию о пищевой ценности пищевых продуктов.

15. Исследование упаковки: Разработка и оценка упаковочных материалов, которые сохраняют качество, безопасность и свежесть продукции, сводя к минимуму воздействие на окружающую среду.