Какова потенциальная опасность для пищевых продуктов?

* Бактерии:Бактерии являются наиболее распространенной причиной болезней пищевого происхождения. Они могут загрязнить продукты питания на любом этапе производства, обработки или хранения. Некоторые из наиболее распространенных бактерий, вызывающих болезни пищевого происхождения, включают сальмонеллу, кишечную палочку и листерию.

* Вирусы:Вирусы также могут вызывать болезни пищевого происхождения. Обычно они передаются при контакте с зараженной пищей или водой. Некоторые из наиболее распространенных вирусов, вызывающих болезни пищевого происхождения, включают норовирус, гепатит А и ротавирус.

* Паразиты:Паразиты — это организмы, живущие внутри других организмов или на их поверхности. Они могут загрязнить продукты питания на любом этапе производства, обработки или хранения. Некоторые из наиболее распространенных паразитов, вызывающих болезни пищевого происхождения, включают трихинеллу, токсоплазму и лямблию.

Химическая опасность

* Пестициды:Пестициды — это химические вещества, используемые для уничтожения вредителей, таких как насекомые, грызуны и сорняки. Они могут загрязнить пищу, если их неправильно использовать или применять.

* Гербициды:Гербициды — это химические вещества, используемые для уничтожения сорняков. Они могут загрязнить пищу, если их неправильно использовать или применять.

* Удобрения:Удобрения — это химические вещества, используемые для стимулирования роста растений. Они могут загрязнить пищу, если их неправильно использовать или применять.

* Чистящие химикаты. Чистящие химикаты могут загрязнить продукты питания, если их неправильно использовать или хранить.

* Металлы. Металлы могут загрязнять продукты питания, если они используются в кухонной посуде, оборудовании для пищевой промышленности или контейнерах для хранения продуктов. Некоторые из наиболее распространенных металлов, которые могут загрязнять продукты питания, включают свинец, кадмий и ртуть.

Физические опасности

* Стекло:стекло может загрязнить пищу, если оно разобьется и осколки попадут в пищу.

* Металл:металл может загрязнить пищу, если он разобьется и его кусочки попадут в пищу.

* Пластик. Пластик может загрязнить пищу, если он расплавится и химические вещества из пластика попадут в пищу.

* Древесина:древесина может загрязнить пищу, если ее не очистить и не продезинфицировать должным образом.

* Кости:Кости могут загрязнить пищу, если их не удалить должным образом перед приготовлением.

Аллергены

* Аллергены – это вещества, которые могут вызвать у некоторых людей аллергическую реакцию. Некоторые из наиболее распространенных аллергенов включают арахис, лесные орехи, молоко, яйца, пшеницу, сою и рыбу. Аллергены могут загрязнять пищевые продукты на любом этапе производства, обработки или хранения.