Каков срок годности оливкового масла?

Срок годности оливкового масла зависит от нескольких факторов, включая тип масла, условия хранения и упаковку.

Тип оливкового масла:

* Оливковое масло экстра-класса: У него более короткий срок хранения по сравнению с другими видами оливкового масла из-за более высокого содержания антиоксидантов и полифенолов. Рекомендуется употреблять оливковое масло первого холодного отжима в течение 18-24 месяцев с даты производства.

* Оливковое масло первого отжима: Оно имеет немного более длительный срок хранения, чем оливковое масло первого холодного отжима, и может храниться до 24-36 месяцев.

* Рафинированное оливковое масло: Оно имеет самый длительный срок хранения среди оливковых масел и может храниться до 2-3 лет из-за более низкой кислотности и отсутствия антиоксидантов.

Условия хранения:

* Прохладное и темное место: Оливковое масло следует хранить в прохладном и темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Высокие температуры могут ускорить разложение оливкового масла и снизить его качество. Идеальная температура хранения оливкового масла составляет 55–65°F (13–18°C).

* Герметичный контейнер: Оливковое масло следует хранить в герметичном контейнере, чтобы предотвратить окисление. Воздействие воздуха может привести к прогорканию масла и появлению неприятного вкуса и запаха.

Упаковка:

* Стеклянные бутылки: Стеклянные бутылки — лучший вариант для хранения оливкового масла, поскольку они защищают масло от света и воздуха.

* Металлические банки: Для хранения оливкового масла также можно использовать металлические банки, но они не обеспечивают такой защиты от света, как стеклянные бутылки.

* Пластиковые контейнеры: Следует избегать использования пластиковых контейнеров, поскольку они могут позволить кислороду проникнуть в масло и привести к его более быстрой порче.

Признаки порчи:

* Прогорклый запах: Прогорклый или затхлый запах указывает на то, что оливковое масло испортилось.

* Горький вкус: Если масло горчит или имеет неприятный привкус, скорее всего, оно испорчено.

* Облачность или осадки: Помутнение или осадок в масле могут указывать на то, что его расцвет уже прошел.

Важно проверить срок годности или срок годности на бутылке с оливковым маслом и выбросить все масло, у которого истек этот срок.