Очистите улиток. Если вы и # x2019; повторно используя живые, свежие улитки из уборочной ферме, вы и # x2019; должны будете убедиться, что их внутренности чисты перед приготовлением их. Поместите улиток в закрытом корзины или чистой мешок. Корзина должна быть помещена в сухом прохладном месте и улитки должны быть в состоянии дышать. Оставьте корзину в течение 4 дней. Каталог

Вымойте улитки. После 4 дней без пищи, улитки будут готовы к дальнейшей подготовки. Их внутренности могут быть чистыми, но там снаряды должны быть слишком размыты. Поместите улиток в ведро чистой воды и добавить немного соли и уксуса. Пусть улитки сидеть в течение 10 минут, пока вода не превращается молочный. Каталог

Процедить и полоскать улиток. Повторите этап промывки выше в несколько раз, пока вода больше не получается молочный. Каталог

Подготовка к кипятить улиток. Заполните большую кастрюлю супа с водой и добавить немного соли и уксуса к нему. Горшок должен быть достаточно большим, чтобы вместить все улитки, покрытые около дюйма воды. Доведите до кипения. Каталог

Отварить улиток. Налейте очищенные улиток в кипящую воду и варить в течение 5 минут. Каталог

Процедить и полоскать вареные улитки. Улитки теперь готов к использованию в других рецептов. Вы можете склонить чашу и выложить их на макароны или суп, или вы можете оставить их в оболочке и варить или обжаривать их в соусе.
Каталог