Как греческий Мясо блюдо под названием Мусака Сделано

Греческий мусака вызывает чувства ленивых обеда воскресенья в Средиземном сельской местности, изобилует большим количеством красного вина, смеясь детей и деревенской, простой пищей страны. Мусака является блюдо реликвия, блюдо характерные для региона или культуры, чьи тонкие нюансы, такие как приправы или штрихи, может варьироваться, но, основным ингредиенты одинаковы во всех версиях. У вас есть три основных компонента в мусака: в фарш-и-томатный заполнение, в основном соусом болоньезе; бешамель соус, соус или утолщенной молока закончил с твердых сыров и яичных желтков; и слои плотно нарезанный, мясистые баклажаны
. Вещи, Вы будете Нужен груз рубленого мяса, такие как баранина, свинина или говядина
помидоры
Alliums, такие как чеснок и лук
Вино <ш > орегано и средиземноморской СТОМН

цельномолочной English Все муки
баклажаны
Плавленый сыр Каталог
Заполнение

1. <р> Браун земля баранина, свинина или говядина, или их комбинации, в большой кастрюле на среднем огне. Вы нужны около 1 до 1 1/2 фунта для семейного размера мусака. Каталог
   
2. <р> Добавить сочетание Alliums в первом говядины и варить до тех пор, полупрозрачных и ароматными, около пяти минут. Добавить щедрым заливки сухого красного или белого вина и варить до тех пор, пока снижается, около пяти минут. Каталог
   
3. <р> Добавить несколько чашек коренастый помидоры в кастрюлю. Можно использовать практически любой продукт или томатной смеси более чем одного. Консервы нарезанные помидоры, свежие Сан Marzanos, регулярное бифштекс Ромас или несколько горстей вишни или помидоры слеза все работы. Каталог
   
4. <р> Добавить пару щепоток сушеных острых и ароматных специй и горсть нарезанную зелень в кастрюлю. Греческие звонки мусака для трав и специй в изобилии в средиземноморской кухни, такие как петрушки, орегано, корицу и душистый перец. Каталог
   

5. Кука около 30 минут, пока начинка не сводится к Консистенция коренастый, деревенский болоньезе соусом. Нажмите, чтобы заполнение одной стороны панорамирования и наклона его так жира может слить в одну сторону. Вы можете поддержать панорамирования вверх против перевернутой кастрюле соте. Ложка все кроме приблизительно 1 столовую ложку жира, который собирает и поместить его в контейнер для утилизации. Установите заполнение в сторону или перенести его в миску.
   Каталог
   Тяжелая Бешамель
   

   1. Тепло около 1 кварта цельного молока в кастрюле на медленном огне.
      
      

   2. Сделать блондинка соуса по кулинария равных частей сливочного масла и все назначения муки до тех пор, блондинка, около 15 минут, на плите на среднем огне. Вы должны около 1 чашку каждый масло и мука для семьи размера мусака. Каталог
      

   3. Налейте молоко в Ру медленно, взбивая постоянно. Взбейте до однородной массы, и установить огонь до среднего-низкого. Каталог
      

   4. Варите на медленном огне бешамель в течение примерно 15 минут и закончить с щепоткой мускатного ореха и несколько тертого твердого сыра, таких как Азиаго , пекорино, пармезан или Kefalotyri. Каталог
      

   5. Установить бешамель в сторону и дайте ему остыть в течение приблизительно 10 минут. Взбейте в двух или трех яичных желтков.
      Каталог
      Ассамблея и выпечки
      

      1. Обрезать стебель и цветок конец от баклажанов и нарезать крест-накрест в 1 /2- дюймовые ломтики толщиной. Слегка посолить баклажаны с обеих сторон. Вы должны четыре или пять баклажаны, или достаточно, чтобы заполнить форму для выпечки с тремя слоями. Каталог
         

      2. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нефть глубоко для выпечки и линия его слоем ломтики баклажанов. Ложка половину начинки над баклажаны в ровным слоем. Каталог
         

      3. Layer начинку другим слоем ломтики баклажанов. Ложка остальные начинки на ломтики баклажанов. Каталог
         

      4. Поместите последний слой ломтики баклажанов на заполнение и закончить с соуса бешамель. Гладкая соус бешамель с задней ложкой. Каталог
         

      5. Выпекать мусаку до gratineed, примерно от 40 до 45 минут. Пусть мусака отдых в течение примерно 30 минут перед подачей на стол.
         Каталог