Как приготовить греческий овощной гарнир?

Греческий овощной гарнир, известный как «ладолемоно», представляет собой острый и ароматный соус, который обычно используется в качестве приправы к мясу и овощам на гриле. Вот как это сделать:

Ингредиенты:

- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима

- 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока

- 1 чайная ложка сушеного орегано

- 1 чайная ложка сушеной петрушки

- Соль и черный перец по вкусу

- 1/4 стакана нарезанных листьев свежей петрушки для украшения

Инструкции:

1. Эмульгируем соус:

- В небольшой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок, пока они не станут хорошо эмульгированными и смешанными. Этот шаг имеет решающее значение для создания гладкого сливочного соуса.

2. Добавьте приправы:

- Добавьте сушеный орегано, сушеную петрушку, соль и черный перец. Количество приправ регулируйте по своим вкусовым предпочтениям.

3. Расслабьтесь:

- Охладите соус как минимум на 30 минут, чтобы его вкусы смешались. Охлаждение соуса также помогает сохранить его эмульгированным.

4. Украшение:

- Перед подачей посыпьте соус нарезанными листьями свежей петрушки для придания аромата и цвета.

Обслуживание:

- Полейте соусом ладолемоно жареное мясо, овощи, жареный сыр халлуми или любое другое блюдо, которое вы хотите придать пикантный травяной вкус.

Советы:

- Если соус расслаивается во время эмульгирования, не волнуйтесь. Просто снова энергично взбейте его, и он должен собраться снова.

- Консистенцию соуса можно регулировать, добавляя больше или меньше оливкового масла. Для более густого соуса используйте меньше масла, а для более жидкого — больше масла.

- Этот соус лучше всего готовить в свежем виде. Однако вы можете хранить остатки в холодильнике до 2-3 дней.

Наслаждайтесь греческим овощным гарниром (ладолемоно) и используйте его, чтобы улучшить вкус блюд, приготовленных на гриле!