На протяжении Индии, стилей приготовления пищи и ароматизаторов сильно различаться от региона, но куркума важно по всей стране. Ароматы индийской кухни приходят из смесей многих специй, вклад не один и не два в одиночку, и кроткий Куркума всегда была больше для цвета, чем вкус. Его земное, горько вкус гораздо менее напористой, чем многие другие специи, обычно используемых в индийских рецептов, таких как тмин, анис, кардамон, пажитник и гвоздики. Куркума также имеет в тайский, вьетнамский, Малайзии, Китая и Ближнего Востока рецепты.
Каталог
Свежий против порошковых Куркума

В Индии, специи двигаться так быстро из поля рынке для потребителей они не имеют времени, чтобы несвежим, но это не относится к упакованным порошковых смесей специй и продаются в супермаркетах США. Свежий куркума ярко-оранжевый, но, как возраст, его цвет меняется на тупой золота, принимая вкус вместе с ним. Проходя по пудрой куркумы в пользу корня обеспечивает яркий цвет и вкус. Вы натереть корня куркумы же, как вы бы натереть корень имбиря. Рекомендуемое соотношение: Если ваш рецепт призывает к 1 чайной ложке сухого куркумы, используйте 3 чайные ложки свежего Каталог

Использование Специи целые

Для обеспечения максимальной свежести, купить целые специи. в небольших количествах, шлифовальные только то, что вам нужно для одного блюда за раз. Если вы можете, избежать низших подготовленные специи смесей и паст. С кофемолке и основной капитал целых специй, вы можете создать пищу больше нюансов и подлинным, чем те, что вы могли бы достичь с подготовленными смесей - и вы попробовать разницу Каталог

Покупка Специи <. ш>

типичный супермаркет, вероятно, не будет иметь свежий корень куркумы, но магазины питание для Южной Азии клиентов будет, наряду со многими другими цельного специй. Еще одна причина, чтобы делать покупки, где индейцы магазин: Вы получаете возможность выбрать мозги сотрудников магазина и клиентов на придать пикантность и приготовления продуктов


Удаление пятен Куркума

Дон. 'т выяснить нелегкий путь, почему куркума делает большую краситель ткани. При обращении специи, носить передник, и когда решетка свежий куркуму, хирургические перчатки можно сэкономить много объяснять, почему ваши руки оранжевый. Пятна кожи исчезают самостоятельно в течение нескольких дней, но растирая с растительным маслом или мягким вяжущим может ускорить этот процесс. Для куркумы на одежду, смойте пятно водой, нанесите жидкий средство для мытья посуды, оставьте на полчаса, а затем отмывают одежду. Потирая Разрежьте лимон на пятно и дать одежды сидеть на солнце, прежде чем отмывание тоже работает.
Каталог
хранения свежих и сушеные Куркума

правило для хранения землю куркума также относится и к другим специй: Положите их в герметичный контейнер и хранить их в прохладном, темном, сухом месте вдали от тепла печки. Замораживание сушеные пряности и держит их несколько свежее. После свежего корня куркумы было сокращено, если вы оберните его в влажным бумажным полотенцем и поместить его в контейнер для хранения или полиэтиленовый пакет, он будет держать в течение нескольких дней в холодильнике. Если вы не можете использовать его раньше, положить его в морозильную камеру.
Каталог