Poppadoms сделаны в основном из чечевицы мука, хотя версии с помощью нута муку, саго или даже картофель широко доступен в Индии. Создание их вручную, традиционным способом, требуется шлифовка чечевицу в муку, просеивание муки еще тонкости, то смешивания муки крутое тесто. Тесто раскатывают в отдельных патронов или в тонкие листы и разрезают; они должны высохнуть в течение дня или два в горячей солнце. Это много тяжелой работы, и это долгий процесс в значительной степени отказались в пользу промышленного производства на крупных фабриках. Коммерческие poppadoms более последовательной и предоставлять надежные, предсказуемые результаты.
Каталог
Фрид и не жареные

Когда высушенные диски чечевицы муки упал в горячий жир, слоеное poppadums до так резко, как попкорн в считанные секунды. От двух до трех секунд на каждой стороне в неглубокой нефти, или четыре секунды общего во фритюрнице, как правило, все это занимает. Тем не менее, даже краткий жарки в жире можете оставить poppadoms жирной и выше в калориях, чем многие западные посетители предпочитают. В poppadoms могут быть получены с помощью ряда других методов, и часто в своих индийских родине.
Каталог
Запеченная или Жареная Сухая

Может быть, самый быстрый и простой способ подготовиться poppadoms, кроме жарки, в микроволновой печи. Положите одну или две poppadoms в то время на бумажную тарелку или кусок бумажного полотенца и микроволновая печь их в течение 20 секунд 40, в зависимости от мощности вашей микроволновой в. Высушенные poppadoms иногда слишком сухой, чтобы должным образом нагреть в микроволновой печи, так что вы, возможно, потребуется, чтобы увлажнить бумажное полотенце в воде или масле и протрите спину каждого poppadom с ним. В poppadoms будет готовить быстро, и часто надувают почти с таким же энтузиазмом, как они, когда жареный.
Каталог