Как поджарить лук для индийской кухни

<р> Лук видное место в индийской кухни и счет для отличительный вкус во многих своих блюд. По существу, аромат исходит из того, что лук тщательно приготовленные жарки, прежде, чем другие ингредиенты добавляют в кастрюлю. Задача не может быть для нетерпеливого повара, хотя. Лук имеют высокое содержание сахара и должны быть приготовлены медленно и непрерывно перемешивали для предотвращения горения
. Вещи, Вы будете Нужен груз лук
нож
Разделочная доска Каталог
Сковороды или сотейнике < ш> Кулинарный жир
Кулинария ложки авто Инструкции

1. Чоп лук в около 1/8-дюймовые части, известных как & Quot; brunoise & Quot; в кулинарных терминов. Части должны быть одинаковыми, чтобы гарантировать, что все они готовят в то же время. Острый нож дает вам больше контроля, следовательно, точность, когда измельчения лук -. Или любой пищевой продукт авто

2. тепла растительное масло в сковороде на среднем огне, примерно 2 столовые ложки на каждый Кубок кубиками лук. Вы можете использовать любой вид масла или жира, который вы хотите, в том числе топленое масло для повышения вкус вашего индийское блюдо, либо оливковым маслом, чтобы увеличить свои преимущества для здоровья. Если вы используете низкий дым точки жир, такой как масло, следить за сковородкой внимательно и настроить высокую температуру по мере необходимости. Каталог
   

3. <р> Передача нарезанный лук в сковороде. Перемещение их вокруг кастрюли постоянно с деревянной ложкой в ​​течение первых 5 минут или около того, а затем в возрасте от 15 до 30-секундными интервалами, пока они не оказываются полупрозрачные и подрумянится. Браунинг лук для индийского блюда могут занять около 25 минут. Каталог
   

4. Выключите огонь и передать кастрюлю в прохладное горелки сразу же, если лук начинают слишком коричневый слишком быстро. Разборчивее повара могут удалить отдельные более-пассерованные лук из сковороды ложкой, если это необходимо. Но если дополнительная Браунинг вас не беспокоит, перемешать лук вместе и вернуть в сковороду слабом огне. Увеличьте огонь до среднего, чтобы продолжить браунинг мере необходимости.
   Каталог