Roti, традиционный лепешки сделаны с цельной пшеничной муки, такой важной частью Индийская кухня, что слово иногда используется в качестве синонима для еды. Процесс приготовления прост: после выкатывания круг теста, сделанного из муки, воды и соли, поместите его на тонкой металлической сковороде под названием тава и удерживайте его на открытом огне. Отделкой хлеб может проводиться непосредственно над кратко огонь, чтобы сделать его надувают. Тонкие версия роти называется чапати и эти термины часто используются как взаимозаменяемые.
Каталог
Наан

Знакомый для большинства любителей индийской кухни, нан, в отличие от роти, выполнен с дрожжами. Тесто смесь может также включать подсластители, такие как кокосовое или другие ингредиенты, такие как чеснок. После смешивания и замешивания тесто, оно осталось подняться в течение приблизительно часа, затем свернул его в шарики из плоской и в характерной форме слезинки. Тандыр печь печет хлеб при высокой температуре, давая ему его свет, пушистые текстуры.


DOSA

Dosa является традиционным фаворитом в южной Индии. Это лепешки напоминает креп или блин больше, чем более существенного роти или Наан. Тесто из рисовой, чечевица, воды и соли выливают на горячую тава и приготовленные. Немного масла вокруг краев помогает сделать их хрустящими. Доса может содержать различные наполнители -. Один из самых популярных является масала доша, пряный картофель наполнения

Другие лепешки

Другие лепешки включают одутловатое Paratha, сделаны из цельного зерна муки, как на чапати. Идлис изготовлены из того же самого типа, как тесто Dosas, но пару, а не жареное. Appam, лепешки из Кералы области на юге Индии, есть множество подтипов.
Каталог