Saag относится ко всем листовые зеленые овощи. правда Saag карри, иногда называют saagwala, включает в себя зелень горчицы и пажитник оставляет, а также листья шпината. Palak является хинди слово для шпината. Таким образом, только зелень в Palak карри зрелые листья шпината Каталог

Ароматические Вариации

Десятки рецептов для Saag и Palak существует карри. незначительные вариации определяются семейной традиции и предпочтения поваров. Saag обычно содержит смесь специй, известных как гарам масала, которая, как правило, содержит кориандр, имбирь, кардамон и черный перец. Чеснок также имеет большое присутствие в этом пьянящий карри. Palak карри зависит от тмина, фенхеля и кориандра для аромата, с немного перца и красного чили для тепла. Чеснок заметно отсутствует от подлинных Palak карри.
Каталог
Различные Молочные

Saag карри, как правило, богаче и сливочным, из-за того тяжелого взбитых сливок в конце Процесс приготовления. Palak карри использует йогурт, вместо крема, как молочного ингредиента. Это приводит к более сухой соус, который имеет отличную tanginess. Йогурт получает перемешивают в конце процесса варки также, но это может свернуться при нагревании, так повара часто размешать небольшое количество крема в йогурте, прежде чем добавить карри, чтобы предотвратить свертывание без добавления слишком много молочный вкус Palak.
Каталог
Классический Панир

Palak и SAAG карри часто подают с панир или индийской сыра. Кубики из этого мягкий сыр, сделанный приготовления молоко с лимонным соком, можно перемешивать в пюре соусы создать вегетарианскую блюдо который традиционно служил по рису. Рестораны иногда служить SAAG карри, смешанный с кубиками вареной курицы или баранины, тоже.
Каталог