чапати тесто изготовлена ​​из основного пшеничной муки. Это напоминает каменную помола, доступных в Соединенных Штатах больше, чем американский цельнозерновая мука, с его относительно большими хлопьями отрубей. Муки и щепотку соли, смоченной водой, а затем замешивают до гладкого, умеренно крутое тесто. Похлопав или прокатки чапати тонких раундов трудно, если тесто не опирается, по крайней мере час, чтобы расслабиться свои эластичные нити клейковины.
Каталог
Предварительная подготовка

Оставьте тесто при комнатной температуре, если вы будете использовать его в течение нескольких часов, или покрыть ее и поставить в холодильник на два дня. Для более длительного хранения, разделите тесто на части и оберните их индивидуально. Кроме того, погладить или свернуть чапати в форму, а затем заморозить их между слоями пергамента или вощеной бумаги. Вы сможете легко удалить, как многие, как вам нужно для быстрого питания. Уже-запеченные чапати также можно заморозить, а затем нагревают в печи при влажных бумажных полотенец.
Каталог
холодной Тесто

Главная повара в Индии, как правило, сделать чапати на тава, небольшой сковородке, который напоминает плоскую чугунную сковороду с ручкой, но не сторон. Чугун или литой алюминий сковороде делает подходящую замену. Раскатайте или похлопать каждый шар теста в плоскую туре, от 5 до 7 дюймов в диаметре или, как указано в рецепте. Нагрейте сковороду или ваш тава в среднем огне и варить первый чапати до первой боковой не покрыта бурыми пятнами. Включите ее и готовить на второй стороне, нажав чапати мягко с лопаточкой, чтобы сделать его воздушный шар и слоеного до. Повторите для остальных чапати, чистки их слегка растопленным маслом, как они приходят из сковороде.
Каталог