Deggi Мирч используется в Индийская кухня и как пряность и добавить цвет. Это северная Индия, это либерально добавлен в куриных и овощных карри и далматинов, а также нан и Paratha хлеба. Deggi Мирч часто используется в шашлыков и добавляет цвет и аромат риса, далматинов, южных индийских sambars, супов и тушеных блюд. Это часто сочетается с гарам масала специй смесей для ароматизации супов толстых PAYA и biryanis.
Каталог
Жара

Deggi Мирч полна ароматом, но относительно мягкий тепла. Это немного жарче, чем паприкой, но используется больше добавить цвет, чем тепла блюд. Паприка меры около 500 Сковиллю тепловые единицы по шкале Scoville, в то время deggi Мирч вокруг 1500 до 2000 Скавилл тепловых агрегатов. Cayenne перец чили может измерить 50000 Сковиллю тепла единиц. При сухой, deggi Мирч можете попробовать похож на паприкой, но когда это жареные в масле, специи цветет, чтобы дать больше тепла и добавляет различный аромат к блюду.
Как выбрать

Вы, вероятно, только найти пудру deggi Мирч, если у вас есть чрезвычайно хорошо укомплектованный индийской бакалея. При выборе всю deggi Мирч, убедитесь, что он является новым и без насекомых-вредителей. Вы можете высушить его на дому с использованием традиционных методов сушки на солнце, или вы можете использовать осушитель. После высыхания можно измельчить его в миксере. Сухое deggi Мирч продается под многими брендами и должно быть в хорошо упаковке.


Хранения и заменяет

Магазин полностью или землю сушат deggi Мирч в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Со временем специи потеряют свой аромат как и тепло, так что купить его в небольших количествах и использовать быстро. Если вы находитесь в середине рецепт и найти вы запустите из deggi Мирч, используйте красный перец или паприка копченая, в равных количествах.
Каталог