Как Seal краям Samosas

<р> Samosas фритюре, наполненные карманы фило тесто, часто выступает в качестве аперитива в индийской кухне. Они сложены в очень специфической традиционным способом, что приводит к их провести вместе очень плотно. Samosas не может быть запечатаны таким же образом, как и другие пастообразных карманы, зажимая края вместе. Существует недостаточно избыток тесто, чтобы сформировать достаточно толстый уплотнитель, и фило тесто цельного листа, а не густой пасты. Это предотвращает две поверхности объединяются в один
. Вещи, Вы будете Нужен груз теста фило
Samosa заполнения Каталог
Мука и вода "клей" смесь
Кондитерские кисти
<ш> Карманный Метод

1. Сделать диагональный срез на любом конце полосы Фило, так отделкой форма выглядит подобно крыше дома, или пирамиды без верхних этажей. Проще всего это сделать, когда фило-прежнему находится в блоке множества слоев; таким образом все ваши тесто разрезать на правильной формы. Каталог
   

2. Снимите два верхних слоев Фило. Использование двух слоев будет гарантировать, что ваши Samosas оставаться герметично во время приготовления пищи. Положите первый лист над вашей ладони, так короткая сторона находится Ближайшие кончики пальцев. Сложите одну сторону в течение ладони, так тесто образует точку в ваших руках, и маленький треугольный лоскут нависает над длинный край, с пяткой Вашей руки. Вставить часть муки и воды смеси на задней пролонгированные краю, и сложить с другой стороны над таким же образом. Теперь вы должны иметь большой треугольный карман, с двумя маленькими треугольными точки тыкать на открытом краю. Каталог
   

3. Прай карман открыт мягко и ложку в вашем заполнения Самоса. Попробуйте, чтобы полностью заполнить полость; когда вы закончите, там не должно быть остаточного воздуха внутри. Сложите закрылки избыточного теста более открытой края кармана, и "клей" их в сторону в Samosa, как будто уплотнения конверт.
   Каталог
   способ прокатки
   

   1. Кисть против сверху вниз с небольшим количеством холодной воды, чтобы помочь предотвратить Filo от прилипания. Поместите полоску Фило на столешнице. Есть еще некоторые холодную воду поблизости, а это полезно для смачивания пальцев, предотвращая листы от прилипания к ним, как вы сложите самсу. Каталог
      

   2. Поместите ложку вашего наполнения смеси на полоса Фило. Куча заполнения должен быть меньше половины ширины полосы, и расположены на левую сторону. Возьмите правый угол ближайшего к вам, и сложите его на кучу, создавая треугольную лоскут, который охватывает начинку. Используйте мокрые пальцы, чтобы нажать края вниз. Печать края фило кармане, и нажмите лишнюю воздух по всему заполнения. Каталог
      

   3. Flip карман заполнения через край дальний от вас. Работа вниз полосу теста, выдавливая воздух с мокрыми пальцами после каждого раза. Угол карман на 45 градусов каждый раз, как будто складной флаг. Совет его на на его короткой стороне, затем сложите его в сторону, так что длинная сторона всегда остается в центре полосы. Продолжайте, пока не достигнете конца кондитерского полосы. Печать это с щеткой из смеси муки.
      Каталог