Для гладкой, Jam- как чатни, помидоры сливы можно приготовить в масле с другими ингредиентами. Помидоров широко используются в томатной основе соусы, которые требуют приготовления пищи. Оболочки должны быть удалены из помидоров перед приготовлением, чтобы обеспечить гладкую текстуру. Помидоры должны быть приготовлены в течение приблизительно 45 минут. После приготовления желатиновых листов или порошка могут быть добавлены перед охлаждением. Желатин дает томатный соус упругость.