- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Мир и Региональная кухня >> итальянская Еда >>
Как приготовить итальянский рубец
. Вещи Вы будете Нуждаться
Омывается или немытые рубец
разделочной доске
кошерной соли
кухонный нож
Пота
крышкой
Щипцы
хранения продуктов контейнер
дуршлаг
Бумажные полотенца < ш> Pancetta
Оливковое масло
толстым дном кастрюлю с прямыми сторонами
лук
морковь сельдерей
итальянского (плоский лист) петрушки
Красное вино или складе помидоры свежие
рома или консервированные, очищенные помидоры
Ароматические ингредиенты
Травы
свежемолотый черный перец
Сыр (опционально) завод
Инструкции
- <р> Промойте рубец под прохладной проточной водой, пока она не станет прозрачной, и вы не чувствуете никакого мусора или песка на нем. Поместите рубца гребень стороной вверх на разделочной доске. Каталог
-
Посыпать кошерной соли на рубец. Потрите ладони и пальцы энергично на рубец, чтобы очистить его. Поместите рубца гребень стороной вниз на разделочную доску и повторите. Промойте рубец вновь и запах. Это не должно быть запаха или мусора на нем. Очистку, если это необходимо. Каталог
-
Установить кухонный нож под острым углом к наружной поверхности рубца, или на стороне без гребней, с широкой стороны лопасти, обращенной к вам. Перетащите лезвие ножа от вас, очищая от жира и соединительной ткани, как вы идете. Удалить столько жира и соединительной ткани, как вы можете с потрохами и выбросить его. Каталог
-
Поместите рубец в кастрюлю и покрыть ее около 3 дюймов холодной воды. Поставьте кастрюлю на плиту и задать жару до средне-высокой. Накрыть крышкой и оставить его немного приоткрыта. Каталог
-
Варить промывали рубец около 2 часов, и тушить немытые рубец между 4 и 6 часов, или до тех пор, вы можете разорвать его с вашим руки легко. Пополнение воды, в случае необходимости, чтобы сохранить рубец, покрытый. Каталог
- <р> Удалить рубец, используя щипцы и поместить его в контейнер для хранения продуктов ледяной воды, чтобы охладить его быстро. Слейте рубец в дуршлаг и оставляем за собой жидкость кулинарии. Каталог
-
В патенте рубец насухо бумажными полотенцами после удаления его из ледяной бане. Поместите рубец на разделочную доску и нарезать его соломкой измерительных 2 ½ до 3 дюймов в длину и около 1/2-дюймовый широкий кухонным ножом. Установите рубец в сторону. Каталог
-
Нагрейте несколько столовых ложек нарезанного кубиками панчетта и пару столовых ложек оливкового масла в тяжелой дном кастрюли с прямыми, высокими сторон и поставить его на плиту над низкой тепла. Повар до толстый не оказывает из панчетта, примерно от 10 до 12 минут. Каталог
- <р> Добавить Battuto, иногда называемый soffritto или tritto, в кастрюлю и установить температуру до среды. Battuto в основном итальянская версия Mirepoix, и, как правило, состоит из 2 частей примерно нарезанного лука и 1 часть каждый примерно нарезанного сельдерея и морковь, наряду с несколькими столовыми ложками рубленой петрушкой и итальянской измельченного чеснока. Вы также можете использовать лук-шалот или лук-порей, а лука. Каталог
-
Повар Battuto до карамельный и золотисто-коричневого цвета, около 10 минут, помешивая деревянной ложкой. Налейте около 1/4 чашки красного вина или акции в кастрюлю, чтобы Deglaze, как только вы слышите треск Pancetta. Очистите дно кастрюли с деревянной ложкой, когда вы добавляете жидкость, и указать ваше лицо от при заливке. Установите высокую температуру до низкого, когда жидкость готовит прочь. Каталог
- <р> Добавить 6 или 7 очищенные и нарезанные кубиками помидоры рома или 2 банки очищенных и нарезанных помидоров с итальянскими сока, на каждые 2 фунта рубец. Движение, чтобы включать. Каталог
- <р> Добавить ароматические ингредиенты, или ароматические для краткости, в кастрюлю тушить рубец с. Ароматические обычно используются в итальянской кулинарии в турецкой листья лавровые листья, сельдерей, укроп листьев и весь черный перец, чтобы назвать несколько. Каталог
- <р> Добавить свежие или сушеные травы в кастрюлю. Это где вы можете получить действительно творческие и построить на ароматы Pancetta, Battuto и помидоров. Не беспокойтесь о мясорубки зелень или равномерно сокращая их, просто разорвать их на несколько частей или примерно нарезать их. Рубец блюдо, приготовленное в Италии могут включать орегано, мята, розмарин базилик, тимьян и шалфей. Вы не должны добавить все травы вы можете думать о -. Только тех, кого вы думаете, вкус лучше Каталог
-
Установить огонь до среднего-высокого и принести рубец на медленном огне, помешивая, постоянно. Добавить несколько чашек складе, и приправить по вкусу с кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Добавить щепотку или два или красный перец, если вам нравится немного тепла. Каталог
-
Варите на медленном огне рубец на 1 ½ до 2 часов и вкуса. Чью рубец. Приготовленный рубец будет иметь желеобразную консистенцию, а не один жевательные. Отрегулируйте консистенцию соуса необходимости с зарезервированным воды на медленном огне вы рубец в. Каталог
-
Попробуйте соус и приправу настроить с солью и перцем, перемешать и в какой-то свежей тертым сыром, ASIAGO или романо, если это необходимо. Закончить разрывая в некоторых свежих трав.
Каталог
итальянская Еда
- Сделай итальянские льда замороже
- Что может быть заменен на Ground Тел
- Какой хлеб вы служите с итальянск
- Как испечь с экраном Pizza
- Можете ли вы поставить тесто для
- При ручной нарезанный салями Пло
- Как итальянцы Сделать Баклажаны
- Шампанское ли смешать с итальянс
- Как жарить Baccala
- Что Marechiara Соус
итальянская Еда
- Африканский еды
- Азиатская кухня
- Китайская Еда
- Европейская кухня
- Французский Еда
- греческая еда
- индийской кухни
- итальянская Еда
- японская Еда
- Кошерная еда
- Латиноамериканская еды
- Мексиканская Еда
- Ближневосточный еды
- пища Для Души
- Южный США продуктов питания
- Испанский еды
- Тайская Еда
- Мир и Региональный Пищевая