Что такое итальянский биттер?

Итальянская настойка — это разновидность амаро, традиционного итальянского дижестива, обычно приготовленного из комбинации трав, корней, специй и других растительных ингредиентов. Считается, что они стимулируют пищеварение и облегчают дискомфорт в желудке. Итальянские биттеры имеют богатый, сложный вкус, который может варьироваться от сладкого до горького, с нотами ароматических трав, цитрусовых или специй. Распространенные растительные компоненты, используемые для создания итальянской настойки, включают корень горечавки, апельсиновую цедру, анис, кардамон и ромашку. К известным итальянским биттерам относятся Angostura, Fernet Branca и Campari.