Что такое средиземноморская кухня?

Мезе или мезза — арабский термин, обозначающий набор небольших блюд, которые подаются в качестве закусок, закусок или основного блюда. Это распространенная концепция в ближневосточной, средиземноморской и балканской кухнях. Вот несколько примеров средиземноморской мазы:

- Хумус: Дип или паста из нутового пюре, смешанного с тахини, оливковым маслом, лимонным соком и чесноком.

- Фалафель: Обжаренные во фритюре шарики или котлеты из нута или фасоли, смешанные с травами и специями.

- Табуле: Салат из петрушки, булгура, помидоров, огурцов, мяты и лука, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

- Баба Гануш: Дип или паста из жареных баклажанов, размятых и смешанных с тахини, оливковым маслом и специями.

- Спанакопита: Греческий пирог из слоеного теста с начинкой из смеси шпината, сыра фета и лука.

- Долмадес: Фаршированные виноградные или виноградные листья с начинкой из риса, мясного фарша, трав и специй.

- Цацики: Греческий соус или соус из йогурта, огурца, чеснока и укропа.

- Пита: Лепешка на дрожжах, которую обычно используют для заворачивания или обмакивания в другие блюда.

- Заатар Манакиш: Блюдо, похожее на пиццу, состоящее из теста, покрытого заатаром, смесью ближневосточных специй из сумаха, орегано, тимьяна и кунжута.

- Лабне: Густой йогуртовый сыр, который часто подают с оливковым маслом и специями.

Это всего лишь несколько примеров множества различных блюд мезе, встречающихся в средиземноморской кухне, и их выбор может варьироваться в зависимости от конкретного региона или страны. Мезе часто подают в качестве общественного обеда, когда семья и друзья делятся различными небольшими тарелками.