Даши возникла в Японии в начале кулинарной истории страны. Хотя различные типы даси существует, стандарт даси состоит из комбу и скумбрии хлопья замачивают в воде. Вариации на даси включают дополнения или замены шиитаке грибы или другой рыбы. В последние сто лет, и с ростом промышленного пищу, использование мгновенного гранул Даши обычно заменяется традиционной даси, как в Соединенных Штатах и ​​Японии.
Каталог
Кулинарное использование для Бонито хлопья

В дополнение к своей очевидной использования в даси, умами, предоставленная скумбрии хлопья также можно использовать в других кулинарных контекстах. Добавить скумбрии хлопья соусов, особенно понзу соус. Точно так же, скумбрии хлопья долгожданное дополнение к любому блюду участием суп или бульон, чтобы придать дополнительный аромат умами, не пересиливая другие ароматы. Когда посыпают горячей пищи, скумбрии хлопья появляются мерцать, добавив привлекательный визуальный элемент к блюду.
Каталог
Кулинарное использование для Даши гранул

Даши гранулы используются с увеличением Частота и в Соединенных Штатах и ​​Японии в качестве мгновенного супа. Сток изготовлен из ДАШИ гранул часто оказывает более сильное, более нежный вкус по сравнению с традиционной версии. ДАШИ гранулы могут быть добавлены к любому складе, японская или любой другой вид, для дополнительного аромата, умами и глубины. Использование Даши гранул не распространяется дальше, чем регидратации в воде в качестве замены для Даши.
Каталог
Соображения

Frequenly, даси смешивается с другими ароматизаторами для создания окончательного блюдо , Общие ароматизаторы включают соевый соус, мирин, мисо и соль. В зависимости от типа тарелки и других ароматизаторов, добавленных к тарелке, прочность и одномерным аромат ДАШИ гранул может быть незаметным. Характеристики Даши гранул варьироваться в зависимости от марки.
Каталог