Соба производится с использованием гречневой муки, а удон является сделаны с пшеничной мукой. Гречка дает лапшу соба немного ореховый аромат, и, хотя чистые гречневая лапша доступны, многие сорта включают пшеницу, а также. Лапша удон, когда свежий, гораздо мощных жевательных и толще, чем лапшу соба, в то время как сушеные лапша удон более плотным.
<Р> Оба типа лапши едят круглый год в обоих холодных и горячих препаратов. Тем не менее, удон, как правило, выступает в холодных зимних месяцев, в то время как соба обычно едят в жаркие летние месяцы. Богатый пищеварительных ферментов, соба едят как народное средство для улучшения пищеварения; удон с низким содержанием жира и высоким содержанием сложных углеводов и обеспечивает устойчивый энергии.
<р> Удон наиболее часто используется в супах и перемешать-фри, как лапша держит хорошо при варке. Соба, хотя присутствует в некоторых супов, наиболее часто едят холодным вместе с соусами в жаркие летние месяцы.
Каталог