Как сделать японский имбирь AIOLI соусом погружения

<р> Часть французский, японский участие 100 процентов слияние - Японский имбирь айоли не вписываются в классические кухни категорий. Японский фьюжн, или слияние японских кулинарных традиций с другой формой кулинарии, это смелый, смелый способ приготовления, а не тот, который вы найдете в повседневной Азии кулинарной. У вас есть много свободы в слиянии, так что это не набор рецептов для имбирь айоли. Существует, однако, множество методика ее компонентов:. Основной метод, который сочетает в эмульсии французский AIOLI и Kewpie, в японском стиле айоли, что мастерски каждом раунде соленых и гладкой в ​​соусе символом Азиатский фьюжн
Классический Айоли <ш >

  • Айоли похож на майонез, но если вы были назвать его в качестве такового в его рождения - Прованс - ваш выбор терминологии будет встретился с презрением в лучшем и разносе в худшем случае. Айоли отличается от майонеза в ингредиентов, не техники. Для японской влиянием айоли, заменяющего солода и рисового уксуса для традиционного лимонного сока.
    <р> Для каждого 1 чашка айоли, не распыляться 8 или 9 очищенные зубчики чеснока в ступке пестиком, пока паста форм. Чеснок пасты распространяет свое острый укус в течение соусом, избавляя вас и ваших гостей от мелкого сенсорной нападения, что происходит, когда вы жуете сырой чеснок.
    <р> Передача чесноком в кухонном комбайне. Импульсный 4 пастеризованное яичные желтки и около 1/2 чайной ложки дижонской горчицы в пасту, и пусть ингредиенты соединяются для 5 до 10 минут.
    <р> Добавить несколько капель оливкового масла, смахивая с энтузиазмом. Когда желтки и масло начало сгущаться, сочиться в 1 стакане оливкового масла в устойчивом потоке при обработке AIOLI на высоких - измерение чашки с губой для заливки сделать медленно и устойчивый-заливки легко. Когда загустеет айоли до консистенции майонеза, как, добавить 2 столовые ложки рисового уксуса и 1 столовую ложку солода уксуса.
    <р> Если AIOLI перерывов, reemulsify его переработки в 1/2 до 1 яичный желток на высокой скорости. Для предотвращения AIOLI от взлома, добавить 1 чайную ложку соевого лецитина, когда вы добавляете горчицу Дижон. Каталог

    Быстрый Айоли

  • <р> Используйте оливкового масла майонез в качестве основы для быстрой и-легко айоли. Домашнее майонез легко ломается. Температурные изменения, добавив несколько слишком много капель масла, и даже натыкаясь его контейнер сильно на столе можно разделить эмульсию. Коммерческая Майо длительного хранения в течение нескольких месяцев, потому что он содержит ксантановая камедь или сопоставимы стабилизатора или эмульгатор. Домашнее майонез только полки-стабильным, как невооруженным эмульсии, которая по своей сути хрупкой.
    <р> Чтобы сделать айоли в японском стиле с майонезом, сначала распылить 8 или 9 чеснок в пасту и добавить его в кухонном комбайне. Затем добавьте 1 чашку оливкового масла майонеза и процесса в 1/2 столовой ложки каждого из солода уксуса и рисового уксуса.
    Каталог
    Первичные Ароматизаторы
  • <р> Каждый соус имеет первичный и вторичные ароматические ингредиенты. В японском стиле имбирь айоли, имбирь заполняет первичную место. Вам не нужно много имбиря, только около 1 столовую ложку на стакан айоли. Решетки, не стесняясь, имбирь является ключевым в этом шаге. На одном уровне с чесноком в отделе остроту, укус сырого имбиря достаточно, чтобы взять на свои вкусовые рецепторы на пару минут. Инструмент выбора - скрежет терке - бреет имбирь в пушистый сути достаточно тонкой, чтобы духи айоли, не принимая его в заложники.
    <р> Натереть 1/2-дюймовый кусок имбиря в каждой 1 чашки айоли. Если вы не имеете скрежет терке, используйте тонкие лезвия коробки терке, а авто
    Вторичные Ароматизаторы

  • Теперь у вас есть базовые имбирь AIOLI. он все от него требуется, кроме того, что трудно к описывают & Quot; oomf & Quot; обычно называют умами
    . Ближайший слово в английском языке для умами это и Quot; чабер, и Quot; но вкусный и его синонимы, восхитительной
    и вкусный
    , не делают это справедливость. Umami происходит от глутамата, аминокислоты обнаружены в грибах, помидоры, говядина и свинина, назвать некоторые из тысяч глутамата богатых продуктов питания.
    <р> Чтобы поднять имбирь AIOLI от хорошего к замечательным, вы должны добавить достаточно просто умами богатых ингредиентов для выявления их влияния, но не достаточно, чтобы стоять перед айоли и имбиря. Скудное щепотка каждый из хон-даси порошка и глутамат натрия порошка в каждой чашке айоли делает трюк. Хон-даси порошок или порошок даши акции, и глутамат натрия, получены из растительных белков, оба используются в японской майонеза для их пикантные инвестиций.
    <Р> Хон-даси не распространенным ингредиентом пределами японских рынках. В качестве альтернативы, используйте щепотку порошка куриного бульона - он не имеет тот же вкус, но придает умами все же
    Каталог
    Финал Приправа и гарнира

  • <р. > Вкус имбиря AIOLI и отрегулируйте приправу с сахаром и кошерной соли. Щепотка сахара на чашку имбирного айоли сглаживает неровные края, и щепотка соли связывает все вместе. После того как вы получите AIOLI вкусу, где вы хотите его, дать ему окончательное переполох. Магазин имбирь айоли в герметичном контейнере в холодильнике. Имбирь айоли сделан с яичными желтками имеет срок годности от одного до двух недель.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    японская Еда

    японская Еда

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток