Каков процесс приготовления кошерной еды?

- Кошерные животные должны быть парнокопытными и жевать жвачку.

- К некошерным животным относятся свиньи, лошади, верблюды, кролики и моллюски.

<б>2. Шечита (Ритуальное заклание)

- Кошерные животные должны быть забиты в соответствии с еврейским законом обученным шохетом (ритуальным забоем).

- Шохет должен использовать острый нож, чтобы быстро и чисто перерезать горло животного.

<б>3. Бедика (Осмотр)

- После убоя внутренние органы животного исследуются на наличие отклонений, которые могут сделать его непригодным для употребления в пищу.

— Любое животное с отклонениями от нормы считается терефа и некошерным.

<б>4. Никкур (Удаление запрещенных жиров)

- Некоторые жиры и жилы, запрещенные еврейским законом, должны быть удалены из животного, прежде чем его можно будет съесть.

- К этим жирам относятся челев (сало) и эйца (седалищный нерв).

<б>5. Мелиха (Соление)

- Затем мясо солят, чтобы вытянуть оставшуюся кровь.

- Мясо необходимо оставить в соли минимум на 30 минут.

<б>6. Хагала (Полоскание)

- После засолки мясо тщательно промывают, чтобы удалить остатки соли.

<б>7. Проверка запрещенных включений

- Мясо тщательно осматривается на наличие запрещенных включений, например, насекомых или кусочков костей.

— Любое мясо с включениями считается тарефным и некошерным.

<б>8. Сертификация

- После обработки мяса оно должно быть сертифицировано агентством по сертификации кошерности, чтобы гарантировать, что оно соответствует всем требованиям еврейского закона.

<б>9. Подготовка

- Кошерное мясо должно быть приготовлено в соответствии с еврейским законом.

- Сюда входит отказ от смешивания мясных и молочных продуктов и использование отдельных наборов посуды и посуды для мясных и молочных продуктов.