Что значит соблюдать кошерную диету?

Соблюдение кошерной диеты означает соблюдение диетических законов и правил, изложенных в еврейском религиозном законе, известном как Кашрут. Эти законы вытекают из Торы и интерпретируются раввинской традицией. Основными принципами кошерного питания являются:

1. Разрешенные продукты: К употреблению допускаются только определенные виды животных, птиц и рыбы, забой и приготовление которых должны осуществляться по определенным правилам. Кошерные животные должны иметь раздвоенные копыта и жевать жвачку (как крупный рогатый скот и овцы), в то время как кошерные птицы обычно включают домашнюю птицу, такую ​​как курица, индейка и утка. Кошерная рыба должна иметь плавники и чешую.

2. Запрещенные продукты: Определенные животные категорически запрещены, например свинина, моллюски, насекомые и некоторые другие виды мяса и рыбы. Кроме того, запрещена любая пища, приготовленная из некошерных ингредиентов или содержащая их.

3. Разделение мяса и молочных продуктов: Кошерные законы строго запрещают смешивание мясных и молочных продуктов. Для мясных и молочных продуктов должны использоваться отдельные наборы посуды, посуды и посуды, а между употреблением мясных и молочных продуктов должен соблюдаться определенный временной интервал (как правило, шесть часов).

4. Кашерирование посуды: Посуда, используемая для приготовления или употребления некошерной пищи, должна пройти процесс кашерирования, чтобы сделать ее пригодной для кошерного использования. Этот процесс включает в себя кипячение или нагревание посуды в кипящей воде или погружение ее в микву (ритуальную ванну).

5. Кошерный убой: Кошерные животные должны быть забиты гуманно и в соответствии с еврейским законом специально обученным человеком, известным как шохет. Этот процесс включает в себя быстрый одиночный разрез, чтобы минимизировать боль животного.

6. Проверка дефектов: Перед приготовлением или употреблением мяса его необходимо тщательно осмотреть, чтобы убедиться в отсутствии дефектов и пятен, поскольку они могут сделать мясо некошерным.

7. Вино и виноградная продукция: Кошерным считается только вино, произведенное и обработанное в соответствии с еврейским законодательством. Это включает в себя процесс раввинского надзора на протяжении всего производства, от сбора винограда до окончательного розлива вина в бутылки.

Соблюдение кошерной диеты является важным аспектом еврейских религиозных обрядов и отражает важность чистоты, традиций и исполнения божественных заповедей в иудаизме.