Почему говяжий желатин не кошерный?

Желатин — это белок, получаемый путем кипячения кожи, сухожилий, связок и/или костей с водой. Его используют в качестве гелеобразователя в пищевой, фотографической и других отраслях промышленности.

Кошерный желатин изготавливается из костей и кожи кошерных животных, таких как коровы, овцы и козы. Говяжий желатин не кошерен, поскольку его изготавливают из костей и кожи коров, которые не являются кошерными животными.

В иудаизме животные, считающиеся кошерными, должны иметь раздвоенные копыта и жевать жвачку. Коровы соответствуют первому критерию, но не соответствуют второму, поэтому они не кошерны.