Что сегодня означает кошерность?

Кошерная – это пища, соответствующая диетическим законам еврейской традиции. Эти законы подробно описаны в Торе и далее разъясняются в раввинской литературе.

Когда речь идет о мясе и птице, кошерными называют животных, забитых в соответствии с еврейским законом – процесс, известный как шчита. Это предполагает быстрый и точный разрез шеи животного, чтобы минимизировать боль и обеспечить быструю потерю сознания. Употреблять в пищу разрешается только определенные части животного, а мясо необходимо тщательно проверять на предмет каких-либо дефектов или повреждений, прежде чем его можно будет считать кошерным.

Молочные продукты также подпадают под действие кошерных правил. Молоко и другие молочные продукты должны быть получены от кошерного животного и не могут быть смешаны с мясными продуктами. Посуда и оборудование, используемые для приготовления молочных продуктов, должны храниться строго отдельно от тех, которые используются для приготовления мяса.

Помимо мяса и молочных продуктов, кошерные законы также распространяются на широкий спектр других продуктов питания, включая рыбу, фрукты, овощи и обработанные продукты. Некоторые виды рыбы, например рыбы без чешуи и плавников, не считаются кошерными. Фрукты и овощи необходимо тщательно проверять на наличие насекомых или других заражений, прежде чем их можно будет употреблять в пищу. Обработанные продукты должны быть сертифицированы как кошерные признанным раввинским органом, чтобы гарантировать, что они соответствуют всем соответствующим диетическим законам.

В целом, термин «кошер» сегодня охватывает комплексную систему диетических указаний и правил, которым евреи следовали на протяжении веков, основанную на принципах, изложенных в еврейском законе и раввинских учениях.