Как приготовить Lechon (14 шагов)

<р> национальное блюдо из Филиппин, и популярная партия кусок для Латинской Карибского тусовках, Lechon включает Sourcing, одеваться и резьба целый поросенок, хотя те, без необходимого оборудования может подготовить печи жареный поросенок, а не. Награды несравнимы с сочной травы, проникнуты мяса увенчанный хрустящей, соленые ханков треск. Готовить Lechon требуется сравнительно мало внимания после монтирования свинью над углями
. Вещи Вы будете Need
крупной солью
черный перец соевый соус

приправы
ароматических трав и овощей <Ьг > Knife
Иглы
Мясники шпагат Каталог
Клещи
Шашлык установить
шампурный
древесного угля
рукавицы
для выпечки
алюминиевой фольги

Свинья Подготовка

1. Заказать одетый свинью от мясника, с внутренностями и щетинками удалены. Для домашнего обжаривания, поросенок под 30 фунтов должны соответствовать в духовке. Каталог
   

2. <р> Бюджет фунт мяса на человека, мертвого груза, что дает примерно 6 унций мяса каждого. Для вертеле поросят жареные на углях, свинья не должно быть тяжелее, чем около 90 фунтов. Каталог
   

3. Сезон кожи и внутри полости тщательно с крупной солью, чтобы помочь формированию треск, черный перец и соевый соус, который дает свинья теплый красный цвет, как это жаркое.
   Каталог
   Аутентичные Lechon
   

   1. Материал живота с лимонной травой, лук-порей, чеснок, тамаринд и сладкий перец для филиппинских Lechon, или перец, орегано, чеснок и перец на Пуэрто-Рико версии. Шить полость тела закрыты с мясников шпагат. Каталог
      

   2. Шашлык свинью, вставив главный луч через задний конец свиньи и запустить его через полость для выхода через рот. Закрепите позвоночника луча путем надрезы вдоль спины свиньи и связывая его надежно с толстым шпагатом. Каталог
      

   3. Прикрепите двусторонний вилки на каждом конце, чтобы держать голову в место и закрепите рысаков в узком бар с бечевкой. Каталог
      

   4. Поднимите свинью на вертеле монтировать и сжигания углей лопатой или уголь снизу. Разрешить фунт угля за фунт свиньи. Начните со свиньей вертикальном готовить плечо и ветчины, а затем включите его регулярно, чтобы поддерживать золотистый цвет во всем. Каталог
      

   5. Жаркое свиней в течение трех-четырех часов, пока костяшки пальцев не подвергаются и Треск поднят. Цвет должен быть одинаковым во всех разделах плоти. Каталог
      

   6. <р> Удалить свинью с горы, маневра, требующего двух человек, одетых в рукавицы, и установить его на столе порции. Удалить шампуры и вырезать его.
      Каталог
      Духовка Молочная Жареный
      

      1. Упорядочить поросенок живот вниз на противень со сторонами, по крайней мере 2 дюйма в высоту. < ш>
         

      2. Протрите кожу и полости с крупной солью и приправами. Удалить уши и хвост, или покрыть их с алюминиевой фольгой. Каталог
         

      3. Нагрейте духовку до 300 примерно градусов по Фаренгейту. Авто

      4. Кук свинью по крайней не менее четырех часов, превращая его иногда. Обжарьте свиньи при более высокой температуре, между 450 и 500 градусов, за последний полчаса до формы кожи не треск. Каталог
         

      5. <р> Удалить свинью из духовки, накрыть его фольгой и позволяют ему отдохнуть в течение по крайней мере 20 минут.
         Каталог