Что такое классическое меню и современное меню?

1. Суп дня:постоянно меняющийся выбор классических супов, таких как томатный бисквит, французский лук или минестроне.

2. Салат «Цезарь»:свежий салат ромэн со сливочным соусом «Цезарь», сыром пармезан и гренками.

3. Филе-миньон:стейк из вырезки, идеально приготовленный на гриле и подаваемый с соусом на ваш выбор, например, бернезом или соусом из красного вина.

4. Ризотто с морепродуктами:рис арборио, тушенный в ароматном бульоне с креветками, морскими гребешками, мидиями и другими морепродуктами.

5. Крем-брюле:классический французский десерт со сливочно-заварной основой, покрытой слоем карамелизированного сахара.

Современное меню

1. Деконструированный салат «Цезарь»:новая интерпретация классического салата «Цезарь», в которой ингредиенты представлены отдельно, что позволяет посетителям приготовить свой собственный салат.

2. Поке с лососем:маринованный лосось подается на подушке из белого риса и украшен различными добавками, такими как эдамаме, авокадо, морковь и салат из морских водорослей.

3. Говяжьи короткие ребрышки су-вид:короткие говяжьи ребрышки, приготовленные на медленном огне в су-виде для достижения нежности и подаются с ароматным соусом.

4. Трюфельные макароны с сыром:современный вариант макарон с сыром, приготовленный со сливочно-сырным соусом, покрытый трюфельным маслом и хрустящими сухарями.

5. Десерт молекулярной гастрономии. Креативный и экспериментальный десерт, демонстрирующий современные кулинарные методы, такие как сферификация, пена или гели.