Откуда впервые появилось молоко?

Самые ранние свидетельства того, что люди пили молоко животных, датируются примерно 10 000 лет назад, когда неолитические народы, жившие на Ближнем Востоке и в Европе, начали селиться и приручать коз, овец и коров. Поскольку они жили все более большими группами, животных начали пасти, а не охотиться, что привело к более обильному и надежному снабжению пищей, включая молоко.

Есть свидетельства раннего выпаса коз в Плодородном полумесяце, который сейчас включает Ирак, Кувейт, Сирию, Ливан, Израиль, Иорданию, палестинские территории, Кипр и юго-восточные регионы Турции и западные регионы Ирана.

На протяжении веков, когда кочевые народы Ближнего Востока мигрировали на восток, они расселили домашних молочных животных в Индию и, в конечном итоге, около 2000 года до нашей эры завезли молочные продукты в Китай.

Помимо скотоводства, практика доения домашних животных, вероятно, возникла, когда люди поняли, что могут использовать шкуры и мочевые пузыри животных для хранения молока. Это позволило им транспортировать молоко и хранить его в течение более длительных периодов времени, что сделало его более доступным источником пищи.

Потребление молока также распространилось с расширением европейских держав в эпоху европейских исследований. Это привело к появлению молока и молочных продуктов в Америке, Австралии и Африке, где они вошли в местный рацион питания и стали важной частью глобальной продовольственной системы.