Ананасовый торт — существительное собственное?

Нет, ананасовый торт — это не имя собственное. Это нарицательное существительное, обозначающее торт, приготовленный из ананаса. Имена собственные — это имена конкретных людей, мест или вещей, и они всегда пишутся с заглавной буквы. Например, Джон Смит, Соединенные Штаты и Эйфелева башня — имена собственные.