Повара в разных странах используют различные куски мяса для Churrasco. В Бразилии, этот термин может относиться к почти любой мясо на гриле, подается с чимичурри, но в Никарагуа и многих других стран, предпочтительным разрез стейк юбки. Также называется фахитас мясо, это сокращение не содержит костей, сильно мрамор с жиром и имеет грубую крестообразно зерна. Выберите стейк юбки с умеренным количеством хорошо мраморной жира и мембраны на одной стороне. Избегайте юбка стейк, который уже Каркасные для фахитас. Если это сокращение недоступен, вы можете заменить фланга или вешалка стейк.
Каталог
Подготовка

размягчения мяса помогает уменьшить требуемое время приготовления и улучшает текстуру конечного блюда , Подготовьте стейк путем удаления тонкой, жесткой мембраны и отрезая излишки жира. Разрезать толщины стейка дважды продольно, чтобы создать три одинаковых по размеру тонкие куски мяса. Открываются butterflied стейк на прочном разделочную доску и накройте его куском пластиковой обертки. Фунт его повторно с мясом молотком, пока весь кусок не плоский и нежный. Слегка посыпать его солью и черным перцем.
Каталог
Время приготовления

Повар стейк юбки прямо над газовым грилем на высокий или средний горячий уголь огонь. Разрешить разваренный мясо на гриле для всего четыре или пять минут, затем переверните его и готовьте еще 4:56 минуты. Более длительное приготовление призывает мясные волокна ужесточить. Изысканные Кулинария рекомендует гриля это не вырезано не более, чем средний редкий, так что сохраняет свои соки.
Каталог
Отдых Время