Вырезать красный перец, желтый лук, щедрый горсть Аджи Dulces и любые другие овощи вашего Рецепт призывает к в больших, одинакового размера куски. Многие современные рецепты также помидоры и зеленый перец. Жарьте овощи на 400 до 425 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут до часа, или до тех пор, растительные интерьеры не станут мягкими и сливочный и экстерьеров четкие и карамельный. Традиционно, Sofrito измельчают в ступке пестиком, но вы можете использовать кухонный комбайн, а не. Пусть жареные овощи прохладно, затем добавить к комбайне вместе с приправами в том числе culantro, кинза, соль и перец. Вы также можете добавить несколько тире молотого кориандра, шприц лимонного сока или несколько зубчиков чеснока, мелко нарезанный или жареные. Процесс около минуты, или пока Sofrito не достигнет консистенции дерзкий.
Каталог