Свежий, сырые свиные корки легче всего найти в супермаркете или бойни, которая имеет мексиканское или Latino клиентов. Если нет, вы всегда можете задать свой мясник, чтобы найти некоторые для вас, поскольку это не практично, чтобы найти и очистить свинью. Ищите корки, которые имеют здоровый, розовый цвет. Вы можете использовать либо толстые или тонкие куски кожуры, но если вы новичок в текстуре, что более тонкие могут быть более по своему вкусу.
Каталог
Соберите ингредиенты

Мойте банки тщательно, или стерилизовать их дополнительное питание предохранительный. 6-чашки банку держит 2 фунтов свинины корки и жидкости, необходимой для их покрытия. Срезать видимый жир из свинины корки. Нарежьте свинину корки тонкими полосками. Точный размер не важен, но постарайтесь, чтобы полоски, как согласуется в размере, как это возможно. Это требует очень острый нож, потому что свинина корки жесткие.
Каталог
Замочите Скины

Это двухступенчатый процесс, который занимает более суток, так план вперед. Первая часть является варите на медленном огне травления порошок, а затем добавьте свинину корки. После того, как они приходят до кипения, накройте кастрюлю и дайте свинины корки замочить в течение не менее 12 часов. Слейте свинины корки и принести другой горшок, полный уксуса и ваших вкусовых до кипения. Добавить свинины корки и выключите огонь. Совок корки в банки и залить уксусом над ними. Покройте их плотно, и пусть они сидят, по крайней мере трех дней. Подавать их, как вы бы любой долива или в высокий стакан с соком лайма и острым соусом, так же, как вы бы служить севиче.
Каталог