Caldillo соус традиционно начинается с сочных, свежих помидоров. Вкусовые компоненты соуса приходят от горячих, естественных и сладкие ароматические соединения, такие как мексиканский орегано, гвоздики, тимьяна, чеснока, корицы, перца чили, лук, перец, соль и лавровый лист. Сахар иногда включается, если качество помидоров сомнения, а с консервированными помидорами. Лучший caldillo соус включает четыре этапа - приготовление помидоры и ароматических вместе, приготовления пюре приготовленные помидоры, напрягая твердых веществ и жарки соус
Каталог
Выдержки Сущность

После приготовленные помидоры охладить, они идут в блендере пюре быть, что иногда требуется немного добавленной воды. Затем пришло время, чтобы вылить смесь через мелкоячеистой сито, чтобы удалить твердые частицы. Это нажав релизы более аккуратным сок. Если напряженными смесь не дает много жидкости, небольшое количество воды может быть запущен, хотя фильтр, чтобы забрать часть аромата от напряженных тел.


Жареные Аромат

Заключительный этап подготовки caldillo соус, жарить, является распространенным в соусах из Oaxacan области. Практика усиливает вкус соуса и дает пищу она ТОПы глянцевый блеск. Помидоры смесь переходит в горячую сковороду, в которой несколько ложек растительного масла шипящих. Горелка включается с низким через минуту или две, с крышкой подперев частично на сковороде. Caldillo соус делается после 20 минут этого низкотемпературной варки и периодическом перемешивании.
Каталог