В этом майя влиянием блюдо, маринад состоит из кислого апельсинового сока, чеснока , корицы и Achiote паста, паста, полученных из семян Achiote, ароматизаторы мяса свинины. Повара мариновать мясо до дня перед приготовлением. Затем они обернуть мясо в банановых листьев длиной около четырех футов и готовить всю блюдо в течение примерно трех часов.
Каталог
ЛОК-Чук

Свинина стейки маринуют в смеси кислого апельсинового сока, тимьян и орегано. Achiote паста придает землистый вкус и желтый цвет свинины стейков dish.The затем на гриле, и часто подается с маринованными стороны красным луком и кукурузные лепешки. В варианте блюдо, пряный лук соус подается с свинина вместо маринованных лука. ЛОК-Чук является Майя блюдо, разработан в доколумбовой эпохи. Первоначально блюдо было сделано из жареного кабана, однако, свинина стала основной ингредиент при Испанский представила свиней в области. Каталог

Тикин-Xic

блюдо , также пишется "Тик-н-чик", сочетает в себе рыбу с Achiote пасты, главный продукт Кинтана-Роо приготовления пищи. Паста изготовлена ​​из семян аннато дерева, в сочетании с перца, тмина, и гвоздики. Вся рыба маринует в течение примерно трех часов и затем помещают на банановом листе с луком, помидорами и перцем, и покрыты с оливковым маслом и пивом. Блюдо, то печет в течение приблизительно 40 минут, и подается с банановых листьев, как гарнир.
Каталог
Panuchos де Павлин

Для того, чтобы panuchos де рауо, кукурузные лепешки являются наполнен молотым черным бобов и яйца вкрутую. Повар, то обертывания лепешки и жаркое их, традиционно на сале, но иногда и в других жиров, таких как масло или масло до гарнира их с кусочками индейки и лук.
Каталог
Chocolomo

Дульсе де Коко десерт, который пользуется продукты доступны в Кинтана-Роо. Название переводится с кокосовым конфеты, и сочетает в себе кокосовое, сахар, сгущенное молоко и ваниль с кусками засахаренный имбирь. Десерт запеченные около получаса и охлаждают до комнатной температуры, прежде чем служил.
Каталог