Только микроорганизмы, содержащиеся в пище, вызывают отравление?

Микроорганизмы, содержащиеся в пище, могут вызвать отравление, но они не являются единственной причиной пищевого отравления. Другими причинами пищевого отравления могут быть:

1) Химические вещества. Некоторые токсичные вещества, такие как остатки пестицидов, чистящие средства или тяжелые металлы, могут загрязнять пищу и вызывать отравление при проглатывании.

2) Природные токсины. Некоторые продукты естественным образом содержат токсичные вещества, например ядовитые грибы, некоторые виды рыб (например, рыба-фугу) или токсичные растения. Употребление этих продуктов может привести к отравлению, если их неправильно приготовить или обработать.

3) Аллергены. Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система организма чрезмерно реагирует на определенный белок в пище, например арахисе, моллюсках или молоке. Аллергические реакции могут варьироваться от легкого дискомфорта до опасной для жизни анафилаксии.

4) Прионы. Прионы представляют собой инфекционные белковые частицы, которые могут вызывать нейродегенеративные заболевания, такие как коровье бешенство (ГЭКРС) и болезнь Крейтцфельдта-Якоба (БКЯ). Они могут передаваться при употреблении зараженных мясных продуктов.

Крайне важно практиковать правильные методы обращения, хранения и приготовления пищевых продуктов, чтобы свести к минимуму риски пищевого отравления как из микробных, так и из немикробных источников.