Что такое разница между муки лепешки и усилителя; Лепешка

?

лепешки является основным в кухнях по всему миру, из пресного лепешки в Мексике и пападам в Индии пушистый foccacia в Италии и лаваш на Ближнем Востоке. Общий термин лепешки охватывает широкий спектр тонких хлеба, изготовленных с рядом зерна, в том числе пшеничной муки, кукуруза, нут, чечевица муки муки, картофеля и риса.
О муки лепешки

  • Мука лепешки являются главным продуктом в Северной Мексике, где они используются в качестве оболочки для буррито, тако, энчилады и фахитас. Они более гибким, чем кукурузные лепешки и прийти в нескольких размерах. Мука лепешки сделаны путем смешивания муки, соль, разрыхлитель, сало или другой жира и воды. Тесто раскатывают между двумя листами пергаментной бумаги или прессуют в прессе лепешки. Лепешки, приготовленные на горячей сковородке, сухой или жареные в масле.
    Каталог
    муки лепешки и Crackerbreads

  • <р> Некоторые лепешки сделаны без закваски, будь воздухе в процессе смешивания , химическая leavener или дрожжи. Эти лепешки имеют четкие раз приготовленные, а не мягким и податливым, как муки тортильи, которые действительно содержит разрыхлитель. Взломщики, трудно лаваш, мацу, Северный хрустящий хлеб и индийской пападам четкие лепешки, которые не используют leavenings. Вместо того, приготовленные на сковородке, большинство крекер лепешки пекутся или жареные в духовке. Каталог

    муки лепешки и дрожжевого лепешки
  • <р> Некоторые лепешки имеют небольшое количество закваски добавил, чтобы смягчить хлеб и дайте ему подняться. Пицца является общим дрожжевого лепешки, с добавлением дрожжей, вызывающего рост теста. Мука тортилья рецепты иногда называют для закваски в виде порошка для выпечки, но используемое количество слишком мало, чтобы создать много высоты. Вместо этого, выпечка порошок помогает создать небольшие воздушные карманы в готовом продукте. Дополнительные лепешки, которые используют закваски для подъема включают в себя блины, индийский нан и роти, foccacia, gorditas и лаваш.

    Другие методы приготовления пищи и ингредиенты

  • В то время как муки лепешки содержат муку и приготовленные на сковородке, другие лепешки использовать различные зерна и способы приготовления пищи. Лепешки, которые используют фрезерованные муки, такие как ржаной, может быть похож на лепешки или других дрожжевого лепешки. Другие зерновые, такие как рис или кукурузная мука Маса, можно создать более толстый, плотный лепешки, если используется в целом их форм. Примером этого является плотным, мексиканская кукурузная мука торт, Сопа. С другой стороны, измельченный рисовая мука создает нежный, тонкий тесто, полезно для блинчиков или пангасиус обертка, или что может стать очень четкие, когда приготовлены. Некоторые лепешки на пару для влажности, например, в Индийском идли, в то время как другие жареные, как ямайских маниоки тортов. Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Мексиканская Еда

    Мексиканская Еда

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток