Как сделать Jameed дома (5 шагов)

<р> молоко йогурт Козье является одним из основных ближневосточной кухни, а потому, что козы производить только молоко сразу после родов, единственный способ сохранить его в те дни, когда холодильная был через обезвоживание , Jameed, или молоко йогурт закаленной козье, предлагает маслянистый привкус в сочных рагу, таких как Мансаф, национальное блюдо Иордании. Ключ к идеальной jameed капитально дегидратирующий
. Вещи, Вы будете Нужен груз козье молоко или овечьего молока
Churn или консервной банке
, обслуживающих ложка авто марлю
соли <бр >
Инструкции

1. Налейте молоко козье вашего в небольшой маслобойку или большой консервной банке с плотно закрывающейся крышкой. Jameed традиционно производится с козлиной мешок под названием shakwa, но они могут быть трудно найти. Затянуть крышку на отток или консервной банке, чтобы избежать брызг. Каталог
   

2. Поверните ручку на отток или потрясти банку консервную до жирности начинает отделяться от козьего молока. Обезжиренное это прочь с обслуживающей ложкой и либо отказаться или использовать его, чтобы сделать молоко сливочное масло уточнил, козье. Повторяйте, пока не не достаточно молочный жир обезжиренное. Каталог
   

3. Процедите козьего молока через марлю, чтобы в дальнейшем сосредоточиться белок. Сделайте это два или три раза, чтобы получить богатый текстуру. Каталог
   

4. Соль сухое молоко козы, которые называются makheed, по вкусу. Это также помогает в процессе дегидратации. Не более-солью, потому что, как makheed высыхает в jameed вкус соли будет усиливаться. Начните с примерно 1/2 чайной ложки на литр козьего молока и добавить больше, если это необходимо. Каталог
   

5. Сформируйте jameed в шары размером с грецкий орех и дайте им высохнуть в течение 2 до 3 дней в сухом месте. Jameed традиционно сушат на солнце, но солнечный столешницы сделает. Храните jameed в герметичном контейнере.
   Каталог