Популярные в юго-восточной Америки, в частности, в Луизиане, маринованные свиные губы продуктом культуры, что любит травления и делает большую часть из свиньи. Маринованные свинины был популярен в Глубоком Юге в течение более века. Скромные picklers прошлых поколений популяризировал использование необычных сокращений свинины, таких как ноги, губы и хвостами. Маринованные части часто едят из банки или подготовленные на рисовых и бобовых блюд.
Каталог
Подготовка

Перед холодильное и торговое отверждения, маринованные свинины был основным ингредиентом во многих блюдах креольской, таких как красные бобы и рис. Свинина была вылечена в большой бочке и выдерживают в течение одного года. Традиционный подготовка будет проходить около 20 часов после убоя. Свинина измельчают, перфорированная и натирают солью. Последующие слои селитры, специй и мяса наполнил бочку, которая была решена в течение по крайней мере 10 дней. В наше время, мясо помещают в банки и покрыты рассолом.