Как сделать свой собственный соленой свинины (5 шагов)

<р> Соль свинины часто путают со свининой хребтовом шпике. В то время как оба из той же области борова, соль свинина сохраняется с солью, в то время как шпика едят свежими. В старину, соль свинина была распространенным ингредиентом во многих блюд, так как большинство семей держали свиней или два и соль, сохраняя был одним из немногих способов сохранить мясо от порчи.
Вещи Вы будете Need
Свинина шпика
из нержавеющей стали, керамические или керамики Крок
10 фунтов. море или травления соли Каталог
Вода
Тяжелый вес
Блюдо или другой плоский предмет, чтобы соответствовать черепок авто Инструкции

1. Вырезать полоски в шпика управляемые куски. Отложите. Каталог
   

2. Залить 1 фунт соли в нижней части кувшина и сгладить ее, чтобы покрыть. Положите куски шпика на соль. Каталог
   

3. Положите блюдо или другой плоский предмет над мясом. Добавить вес на вершине, чтобы держать блюдо на месте. Каталог
   

4. Растворите соль в оставшиеся 5 литров воды. Залить содержимое кувшина. Убедитесь, что у вас есть достаточно воды, чтобы полностью покрыть шпика и блюдо. Если необходимо больше, добавьте еще два галлона воды. Каталог
   

5. Покрытие и место в прохладном месте или в нижней части холодильника, в течение двух недель или дольше. Если длительного хранения необходимо удалить из рассола и заморозить.
   Каталог