Tamarind стручки коричневые снаружи, когда созрели. На внутренней стороне, они содержат красновато-коричневый целлюлозы. Мякоть волокнистая с одного до 10 несъедобных семян тканых внутри каждого стручка. В то время как стручок может быть разбит на незрелый, когда и до сих пор зеленый, целлюлозно будет чрезвычайно кислым. По этой причине, в Индонезии и Малайзии, тамаринд называется & Quot; кислые фрукты и Quot. Созрели целлюлозно-прежнему имеет терпкий вкус, но это намного меньше, кислый.
Каталог
Тамаринд Вставить

Тамаринд паста мякоть тамаринда, нажатии на кирпич форме. Вы можете купить его у специализированных магазинов, а также латыни, индейцев, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии рынках. Чтобы использовать тамаринда пасты, вы должны будете поместить кирпич в небольшом количестве горячей воды до 15 минут. Это нарушит кирпич вниз так, это может быть пюре в пасту. Нажмите пасту через мелкое сито, отделяя сок от мякоти. Сок может быть использован в качестве основы для супов и тушеных блюд или в качестве маринада для мяса.
Каталог
Тамаринд Концентрат

Тамаринд концентрат имеет густой консистенции. Это темно, и толстые, и продается в баночках. Готов к использованию, концентрат не должны быть промыты и напряженными. Вы можете разбавить его водой, в зависимости от того, что вам нужно для вашего блюда. Тамаринд также содержит пектин, поэтому он используется в качестве естественного загустителя в пробках и желе. Концентрат работает хорошо перемешивается в салатных заправок и чечевицы или блюда из лапши.
Каталог
Тамаринд Приправа Миксы

Тамаринд также продается вся в виде стручка. В доме, вы можете сделать свой собственный пасты путем извлечения пульпы и следуя инструкциям на медленном огне и процедить его. Затем он может быть смешан с маслом, водой, чеснок, сушеные чили, луком и помидорами, чтобы сделать recado которое еще более ароматная приправа Майя пасты. Вы также можете найти упакованный тамаринда приправы смесь в магазинах. Смесь, как правило, со смесью индийского финика, порошок лука, сахара и специй, и это используется, чтобы сделать бульон для супов, особенно на Филиппинах.
Каталог